La marca "tallarines de maranta de Binh Lu" conocida en todo el país

 El oficio tradicional de los tallarines de Binh Lu se emprendió a principios de la década de 1970. En aquel entonces, los residentes decidieron crear este producto para recordar el sabor de “Mien rieu cua” (sopa de fideos con cangrejo de agua dulce), y para probar si el cultivo de arroz era adecuado a las condiciones de allí. Además, los emigrantes de la comuna originarios de la provincia norteña de Thai Binh trataban de hacer de la región una nueva zona económica.

La maranta se adapta perfectamente al clima local. Los lugareños decidieron plantar esta especie herbácea para comer y hacer fideos. Con la harina de esta, pueden obtener tallarines transparentes de mayor calidad y con un sabor delicioso.

Pero no fue hasta finales de la década de 1990, momento en que el comercio de bienes se desarrolló fuertemente en la zona, cuando los tallarines de Binh Lu se convirtieron en la marca culinaria local. El arroz ahora se considera el alimento principal que puede contribuir a la reducción de la pobreza. Gracias al uso de maquinaria y tecnología en la producción, lacalidad de los fideos hamejorado considerablemente. Tran Thi Luot, una residente local, dijo: “Los lugareños vivimos del negocio basado en los tallarines. Ahora podemos construir una nueva casa y enviar a los niños a la escuela. El mercado es estable. Un kilogramo de fideos cuesta más de dos dólares. Mi familia ha vendido más de diez toneladas en todo el país”.

Los tallarines de arrurruz se consumen en mayor cantidad en la fiesta tradicional de año nuevo

Actualmente, Binh Lu tiene 300 hogares especializados en el cultivo de la maranta arundinacea, a los que se agregan una docena que producen harina y cincuenta que elaboran fideos. Cada año, la comuna vende unas cien toneladas de fideos. Este producto no solo se consume en el mercado local, sino también en todo el país. La demanda aumenta cada vez más, especialmente en las fiestas de Año Nuevo Lunar. Nguyen Xuan Truong posee un negocio familiar en Binh Lu. Él dijo: “Nuestros productos tienen una buena salida en el mercado, y gracias a ellos tenemos una vida cómoda. Mi familia produce de 100 a 150 kilogramos de fideos todos los días. Hasta ahora, hemos estado produciendo hasta 6,5 toneladas al año. Este año, se venderán a un precio razonable y estable”.

La aldea de Binh Lu ha planificado un área para el cultivo de arroz en casi 50 hectáreas. También sensibilizó a los lugareños sobre el uso de la tecnología adecuada para la siembra, el procesamiento de producción y la higiene. Al mismo tiempo, deben seguir fortaleciendo la promoción comercial para atraer inversiones y, por lo tanto, aumentar los ingresos.

La marca de los tallarines de maranta de Binh Lu ha ganado la confianza del consumidor y se considera una de las especialidades locales. También contribuyea la lucha contra la pobreza en la región y consolidasu posición en el mercado doméstico.