Pobladores utilizaban pequeños botes de remo para recoger flores de loto al servicio de la aromatización del té. (Foto: VOV)

Durante la floración del loto, desde mayo hasta agosto, muchos pobladores capitalinos tienen la oportunidad de disfrutar de la belleza pura y la fragancia de esta especie floral sembrada alrededor del Lago del Oeste. Por su parte, los lugareños se mantienen ocupados en la aromatización del té con loto.

Según ellos, el proceso de preparación es bastante complicado. Habitualmente, los pobladores utilizaban pequeños botes de remos para atravesar los estanques de lotos y dejar una pizca de té seco dentro de cada flor que empezaba a abrirse antes del amanecer durante los días soleados. A la mañana siguiente recogían las flores para sacar el té, después de que absorbieran su aroma.

La artesana Nguyen Thi Dan reveló que la mejor infusión es la elaborada con “Bach Diep”, una variedad de loto que se distingue por sus grandes pétalos y agradable fragancia, y el afamado té Tan Cuong de la provincia norteña de Thai Nguyen. La mujer dijo: “En el proceso de la aromatización con flores de loto, el té debe estar seco. La técnica para perfumarlo con las partes blancas del pistilo, también conocidas como ‘arroz de loto’, es una de las más sofisticadas. Para lograr un aroma agradable y dulce, la proporción es de mil ‘arroces de loto’ por un kilogramo de té”.

El té de loto tiene un precio muy alto por lo que la manera de degustarlo es refinada y se convierte en un arte. Suelen sentarse frente a una mesa de té y beberlo sorbo a sorbo para sentir el sabor y el aroma de la especial infusión. Esta bebida no solo sirve aliviar la sed, sino además para calmar y refrescar la mente, permitiendo a los consumidores olvidarse de las preocupaciones de la vida cotidiana. El escritor Nguyen Truong Quy, un aficionado por este arte, expresó: “El aroma del té con flor de loto puede ser disfrutado por el sentido del olfato de cada persona, dándole un toque más cercano con la naturaleza”.

Utilizan partes blancas del pistilo, también conocidas como ‘arroz de loto" para perfumar el té. (Foto: VOV)

Debido a su minuciosa preparación, los capitalinos aseguran que beber té de loto es un placer puro y noble, y un arte delicado, así como uno de los rasgos distintivos de los hanoyenses en comparación con las personas que viven en otros lugares del país. Por eso, pese al nacimiento de numerosos tipos de bebida, el té de loto se preserva en la vida de los pobladores, incluidos los jóvenes. Nguyen Hoang Diep, propietaria de la cafetería “O Kia Ha Noi”, dijo que durante el verano se llevan a cabo varias clases que guían a los aficionados sobre la manera de perfumar el té con flor loto y disfrutarlo, como un esfuerzo para revivir la cultura del té de los vietnamitas. Compartió, además: “Suelo guiar a los participantes de mis clases sobre la forma de aromatizar las hebras de té con la flor ‘Bach Diep’, una variedad de ‘cien pétalos’ sembrada solamente en el Lago del Oeste para darle a la bebida un aroma agradable y dulce, así como un sabor especial”.

Cabe decir que el té de loto de Hanói es especial y diferente de otros tipos, debido a su elegancia y pureza. Con el tiempo, el hábito de degustar esta infusión se convirtió en una tradición cultural característica de los vietnamitas, en general, y los capitalinos, en particular.