ช็อคโกแลต Marou

นาย Samuel Maruta และนาย Vicent Mourou เป็นผู้ที่ก่อตั้งแบรนด์ช็อคโกแลตMarou  ซึ่งในตอนแรกใช้ชื่อคือ Marou Faiseurs de Chocolat นาย Samuel Maruta เผยว่า

“ เมื่อปี 2011 ผมและ Vicent Mourou มีโอกาสเดินทางไปที่เขตชนบทของเวียดนามเพื่อพบปะกับเกษตรกรปลูกต้นโกโก้ หลังจากนั้น พวกเราก็ตัดสินใจลองทำช็อคโกแลต ในตอนนั้น พวกเราไม่มีประสบการณ์ในการทำช็อคโกแลต ดังนั้น นี่จึงเป็นการตัดสินใจที่ไม่ง่ายนัก”

นาย Samuel Maruta และนาย Vicent Mourou มีความประสงค์ที่จะผลิตช็อคโกแลตประเภท bean to bar ซึ่งหมายถึงการผลิตช็อคโกแลตจากเมล็ดโกโก้โดยไม่ผสมไขมันชนิดอื่นและทำเองทุกขั้นตอนเป็นเจ้าแรกในเวียดนาม ภายหลัง 4 ปีที่จัดตั้งบริษัท ช็อคโกแลตของพวกเขาก็ได้รับความนิยมในตลาดโลกเนื่องจากผลิตภัณฑ์มีคุณภาพดีเยี่ยมไม่แพ้ช็อกโกแลตที่มีชื่อเสียงของยุโรป นาย Samuel Maruta ได้เผยว่า

“ตอนแรก พวกเขาไม่รู้ว่า โกโก้เวียดนามมีคุณภาพดี แม้ขอบเขตการปลูกมีไม่มากนั้น แต่พวกเราเห็นว่า มีคุณภาพดีมาก”

ร้านขายช็อคโกแลต Marou

จนถึงขณะนี้ Marou Faiseurs de Chocolat ได้กลายเป็นหนึ่งในในสถานประกอบการที่ผลิตช็อคโกแลตbean to bar รายแรกในภูมิภาคเอเชียและเป็นหนึ่งในสถานประกอบการที่ผลิตช็อคโกแลตในเขตที่ปลูกต้นโกโก้  ปัจจุบัน พื้นที่ปลูกต้นโกโก้ของทางบริษัทได้รับการขยายไปยังจังหวัดและนครต่างๆของเวียดนาม นาย Vicent Mourou  ซึ่งเป็นหนึ่งในผู้จัดตั้งบริษัทฯได้เผยว่า

“พวกเราอยากทำสิ่งที่แตกต่าง ผมเชื่อว่า การผลิตช็อคโกแลตในเขตปลูกต้นโกโก้ก็เป็นจุดแข็ง ปรกติ บริษัทต่างๆมักจะขนส่งเมล็ดโกโก้ไปยังเขตที่มีอากาศหนาวกว่าเพื่อผลิตช็อคโกแลต แต่จากการใช้เทคโนโลยีที่ทันสมัย พวกเราสามารถทำช็อคโกแลตได้ง่าย แต่ต้องเพิ่มความระมัดระวังในการขนส่ง”

นาย Vicent Mourou ได้เล่าให้พวกเราฟังเกี่ยวกับกระบวนการประกอบธุรกิจสตาร์ทอัพ ซึ่งพวกเราไม่อยากทำช็อคโกแลตตามแบบที่นิยมผลิต โดยเราอยากเน้นถึงคุณภาพของช็อคโกแลตเป็นพิเศษ

“การทำช็อคโกแลตต้องมีส่วนผสมหลัก 2 อย่างคือ โกโก้และน้ำตาล พวกเราคิดว่า ไม่ต้องการเพิ่มรสชาดอื่นๆให้แก่ช็อคโกแลต เช่น วานิลลา พวกเราอยากทำช็อคโกแลตเพื่อสุขภาพและมีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ของแต่ละพื้นที่”

ในช่วงเริ่มต้น ทางบริษัทฯประสบอุปสรรคไม่น้อยเกี่ยวกับที่ตั้ง แหล่งบุคลากรเทคนิคและฝีมือของเกษตรกร แต่ด้วยความต้องการโกโก้ที่มีคุณภาพที่ดีที่สุดทางบริษัทจึงได้วางแผนปฏิบัติขั้นตอนต่างๆตั้งแต่การผลิตเมล็ดโกโก้จนถึงการทำช็อคโกแลตที่มีคุณภาพที่ดีที่สุด ซึ่งMarou Faiseurs de Chocolate ได้รับความนิยมในตลาดทั้งภายในและต่างประเทศ เช่น ฝรั่งเศส สหรัฐ แคนาดา ออสเตรเลียและญี่ปุ่น นับตั้งแต่ปี 2011 ที่เริ่มผลิตช็อคโกแลตบาร์ มาจนถึงปัจจุบัน  รายได้ของทางบริษัทฯได้เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง จากความสำเร็จดังกล่าว ผู้ก่อตั้งบริษัทมีความประสงค์ว่า จะผลิตช็อคโกแลตในประเทศเวียดนามต่อไป

“พวกเราคิดไม่ผิดที่ตัดสินใจมาเวียดนามและทำช็อคโกแลต ผมและนาย Samuel Maruta ได้มีโอกาสทำตามความต้องการและพวกเรารู้สึกโชคดีที่ได้ทำเรื่องนี้”

นาย Samuel Maruta และนาย Vicent Mourou ต่างมีความเชื่อมั่นว่า ประเทศเวียดนามยังมีศักยภาพอีกมาก ชาวเวียดนามสามารถตอบสนองในสิ่งที่เขาต้องการเพื่อสร้างฐานะ.