 แบรนด์เฉาก๊วยแถกอานกาวบั่งเริ่มเปิดตัวในตลาดและได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก |
เมื่อเดินทางมาเยือนอำเภอเมืองดงเคในอำเภอแถกอาน จังหวัดกาวบั่ง ก็จะเห็นแผงขายเฉาก๊วยหลายร้านซึ่งมีลูกค้าอุดหนุนจำนวนมาก โดยส่วนใหญ่จะซื้อเป็นของฝาก
เมื่อหลายปีก่อน ชาวท้องถิ่นทำเฉาก๊วยเพื่อทานในช่วงฤดูร้อน เพราะเฉาก๊วยสามารถช่วยคลายร้อน นาง นงถิเหละถุ่ย เจ้าของโรงงานผลิตเฉาก๊วยเหละถุ่ย เผยว่า ในช่วงนั้น ชาวแถกอานใช้เตาเผาไม้เพื่อทำเฉาก๊วยและเก็บรักษาด้วยการแช่น้ำเพราะไม่มีตู้เย็น เมื่อเฉาก๊วยได้รับความนิยมในตลาดด้วยการบริโภคที่เพิ่มขึ้น แบรนด์เฉาก๊วยแถกอานก็เป็นที่รู้จักมากขึ้นเรื่อยๆ
“ดิฉันสานต่ออาชีพทำเฉาก๊วยจากบรรพบุรุษ ในช่วงนั้น ไม่มีเตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้าเหมือนปัจจุบัน ดิฉันต้องใช้ฟืนเพื่อทำเฉาก๊วย ใบเฉาก๊วย 1-2 กก.จะทำเฉาก๊วยได้ 20-30 กก. หลังจากนั้น เทลงในหม้อขนาดใหญ่แล้วแช่น้ำเพื่อเก็บรักษา ปัจจุบัน การทำเฉาก๊วยมีความทันสมัยมากขึ้นโดยมีการใช้เตาไฟฟ้าเพื่อช่วยประหยัดเวลาในการทำและทำให้เนื้อเฉาก๊วยเรียบเนียน ดูน่าทานและยังคงรักษาคุณภาพได้”
 เฉาก๊วยแถกอานได้รับการยกย่องเป็น “แบรนด์สินค้าเกษตรทองของเวียดนาม” และได้มาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาวของจังหวัดฯ |
ในฤดูร้อน ทุกวัน โรงงานของนาง ถุ่ย ผลิตและจำหน่ายเฉาก๊วยเกือบ 3,000 กล่อง ประมาณ 3 ตัน โดยส่วนใหญ่จำหน่ายในตลาดฮานอย นครไฮฟองและจังหวัดกว๋างนิงห์ ช่วงต้นเดือนเมษายนที่ผ่านมา ถึงแม้ว่าจะไม่ใช่ช่วงที่คนนิยมทานเฉาก๊วย แต่แรงงานหลายสิบคนที่โรงงานของนาง ถุ่ย ก็ยังคงทำงานตลอดทั้งวัน นาง เลืองทูแหล่ง แรงงานคนหนึ่งของโรงงานฯ ซึ่งกำลังบรรจุเฉาก๊วยใส่กล่องเพื่อจัดส่งให้แก่ลูกค้าเล่าให้ฟังว่า
“ดิฉันคิดว่า การทำงานที่นี่ดีกว่าการทำงานเป็นกรรมกรเพราะอยู่ใกล้บ้านและครอบครัว รายได้เฉลี่ยอยู่ที่ 400-500,000 ด่งต่อวัน ดิฉันมีความประสงค์ที่จะทำงานนี้ไปนานๆ เพราะทำงานที่นี่ เจ้านายใจดีมากจึงทำให้ดิฉันมีกำลังใจในการทำงาน”
เฉาก๊วยแถกอานในจังหวัดกาวบั่งทำจากใบเฉาก๊วยที่ขึ้นตามป่าไม้ เมื่อต้นปี 2015 แบรนด์เฉาก๊วยแถกอานกาวบั่งเริ่มเปิดตัวในตลาดและได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก เมื่อปี 2022 เฉาก๊วยแถกอานได้รับการยกย่องเป็น “แบรนด์สินค้าเกษตรทองของเวียดนาม” และได้มาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาวของจังหวัดฯ ปัจจุบัน เฉาก๊วยแถกอานได้กลายเป็นของฝากติดไม้ติดมือของนักท่องเที่ยว นาย เหงียนวันบ๋าว ในอำเภอหลุกหง่าน จังหวัดบั๊กยางเผยว่า เขาเป็นผู้ที่ชอบทานเฉาก๊วยกาวบั่งเป็นอย่างมาก
“ผมมักจะไปกาวบั่ง ตั้งแต่ปี 2019 ทุกครั้งที่เดินทางผ่านแถกอาน ผมจะแวะซื้อเฉาก๊วย ประมาณ 10 ครั้งต่อปี แต่ละครั้ง ผมซื้อ 20-30 กล่องเพื่อเป็นของฝากให้พี่น้องและเพื่อนร่วมงานในบริษัท เฉาก๊วยอร่อยมาก ดังนั้น ทุกครั้งที่มาที่นี่ พี่สาวและเพื่อนก็ฝากซื้อด้วย”
ปัจจุบัน ด้วยพื้นที่ปลูกต้นเฉาก๊วยเกือบ 400 เฮกตาร์ เฉาก๊วยเป็นพืชหลักในการพัฒนาเศรษฐกิจของท้องถิ่น และอาชีพทำเฉาก๊วยยังสร้างรายได้ที่มั่นคงให้แก่หลายครอบครัว ด้วยความได้เปรียบจากการมีวัตถุดิบที่อุดมสมบูรณ์และตลาดที่มั่นคง ผลิตภัณฑ์เฉาก๊วยกาวบั่งจึงได้รับความนิยมในตลาดมากขึ้นเนื่องจากผลิตแบบบั้งเดิมโดยไม่ใช้สารเคมี เนื้อเด้ง อร่อย สามารถหาซื้อได้ง่ายตามซูเปอร์มาร์เก็ตและผ่านแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซต่าง ๆ
เมื่อเดินทางมาเยือนแถกอาน จังหวัดกาวบั่งและลิ้มลองเฉาก๊วยที่มีรสชาติหอม หวาน เนื้อนุ่มเด้ง อร่อย ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของธรรมชาติในเขตเขานักท่องเที่ยวจะต้องประทับใจกับของหวานที่อร่อยนี้ของกาวบั่งแน่นอน.