Im Juni 2024 hat das Amt für geistiges Eigentum ein Zertifikat zum Schutz der geografischen Angabe „Nam O“ für die Fischsoße der Stadt Da Nang verteilt. (Foto: Vinh Thong/VOV)

Seit einem Monat beschäftigt sich der Familienbetrieb von Tran Thi Minh Thai im Wohnviertel Hoa Hiep Nam im Stadtbezirk Lien Chieu mit dem Abfüllen der Fischsoße in Flaschen und der Flaschen-Verpackung. Das Neujahrsfest Tet ist der Zeitpunkt, an dem die Bewohner im Dorf für die Herstellung der Fischsoße Nam O die Produkte am meisten verkaufen können. 

Das Dorf für die Herstellung der Fischsoße Nam O ist vor hunderten von Jahren entstanden. Die Fischsoße gilt als einzigartiges kulturelles Produkt dieses traditionellen Handwerksdorfes. Sie stellt die Identität der lokalen Gemeinschaft, die Kulturvielfalt und die Kreativität der Menschen dar, die über viele Generationen weitergegeben wurden. Damals war die Fischsoße Nam O eine Spezialität, die als Geschenk für den König verwendet wurde. Wenn das Neujahrsfest kommt, kauft Ly Hoang Tram, die in der Stadt Da Nang arbeitet,  oft die Fischsoße Nam O und getrocknete Fische als Mitbringsel für ihre Familie, Verwandte und Freunde in der Provinz Dak Lak:

„Mir gefällt der Geschmack der traditionellen Fischsoße Nam O in Da Nang sehr. Vor jeder Rückkehr in die Heimat vor dem Tetfest kaufe ich oft zehn Liter Fischsoße als Geschenke für meine Verwandten und meine Familie.“   

Im Dorf Nam O beschäftigen etwa 260 Haushalte mit mehr als 300 Bewohnern sich mit der Herstellung der Fischsoße. Im vergangenen Jahr wurden zirka 300.000 Liter Fischsoße hergestellt. Jeder Liter kostet drei bis sechs Euro. Neben der Herstellung der Fischsoße habe das Dorf in den jüngsten Jahren zahlreiche Besucher empfangen, sagt Tran Ngoc Vinh, der Vorsitzende des Verbandes des traditionellen Handwerksdorfes für Herstellung der Fischsoße Nam O. Dies habe vielen Familien mehr Einkommen gebracht, so Tran Ngoc Vinh weiter:

„Wir wollen einen Ort errichten, an dem die Technik zur Herstellung der Fischsoße Nam O und der getrockneten Fische vorgestellt werden. Damit kann das Dorf mehr Touristen anziehen. Für die Herstellung der Fischsoße wurde auch eine Gruppe von Fischerbooten in Nam O gegründet. Es ist außerdem wichtig, die Umwelt zu schützen und Ausbildungskurse für Reiseführer zu veranstalten, die die Herstellung der Fischsoße vorstellen werden.“  

Auch die Vorstellung und die Werbung für Produkte werden verstärkt, um die Werte des Handwerksdorfes zu fördern und das Einkommen der Einheimischen zu erhöhen. Dazu sagt der Vorsitzende des Volkskomitees des Stadtbezirks Lien Chieu, Tran Cong Nguyen:

„Wir führen derzeit ein Projekt zur Entwicklung der Produkte in Verbindung mit dem gemeinschaftbasierten Tourismus durch. Demnach unterstützen wir die Familienbetriebe und Unternehmen dabei, sowohl ihre Produktion zu entwickeln, als auch Vorteile dank der geistigen Eigentumsrechten am besten zu erschließen.“ 

Im Juni 2019 hat das Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus die Herstellung der Fischsoße Nam O als nationales immaterielles Kulturerbe anerkannt. Fünf Jahre später hat das Amt für geistiges Eigentum ein Zertifikat zum Schutz der geografischen Angabe „Nam O“ für die Fischsoße der Stadt Da Nang verteilt. Das ist die erste geografische Angabe der Stadt Da Nang und die dritte geografische Angabe der Fischsoße in Vietnam. Zuvor hatten die Fischsoßen Phu Quoc und Phan Thiet dieses Zertifikat erhalten.