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Ce petit paradis pour les gourmands est situé dans le
district de Phong Diên, à une dizaine de kilomètres de Cân Tho. Vàm Xáng, c’est
un immense verger, mais c’est également un label de qualité pour différents
produits du terroir: riz, poissons, les fruits de mer, et bien sûr, les fruits.
Le nom de Vàm Xáng tient son origine de l’arroyo Xáng Xà No qui alimente les
rizières de la région et qui était construit en 1903.
Entouré d’une végétation luxuriante typique du delta
du Mékong, le site de Vàm Xáng a conservé son charme d’antan avec son
portail en feuille de palmier tressée, sa maison en bambou et son toit en
chaume. Trân Van Liên, propriétaire d’un
verger, aime accompagner les touristes dans leur visite.
«Dans le district de Phong
Diên, on a l’habitude de cultiver une seule variété de fruit, mais à Vàm Xáng,
on en cultive une quarantaine. La pomme cannelle est vraiment délicieuse et
peut se récolter toute l’année.»
La région regorge d’une très grande variété de fruits:
fruits du jaquier, durians, oranges, mangoustans – un fruit exquis de couleur pourpre à la chair
blanchâtre. Suivant la saison et les récoltes, Vàm Xáng se pare d’une
couleur différente: rouge foncé pour les ramboutans, jaune clair pour les
mangues et les duku doux. Ces derniers se présentent en grappes composées de
gros grains à la peau dorée. En juin, lors de leur récolte, les arbres revêtent
une magnifique parure dorée.
Vàm Xáng n’est pas seulement un immense verger. Le
site propose aux visiteurs de s’initier à la pêche à la ligne, au filet, à la
main ou les pieds dans l’eau… Les plus expérimentés peuvent cuisiner leur pêche
sous le regard amusé des autochtones. Trân Van Luom, un touriste de Sóc Trang:
«J’ai adoré la fondue de
poisson de Vàm Xáng. Cela m’a rappelé des souvenirs d’enfance. Le gourami géant
frit emballé dans les feuilles de banane était délicieux aussi.»
 Le duku doux
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Après le repas, les touristes peuvent s’assoupir en
plein air, dans un hamac, à l’ombre des arbres et profiter du chant des oiseaux
alentour. Ce moment de calme est un enchantement. Huynh Thi Mên, une touriste
originaire de Cân Tho:
«C’est très tranquille. Vàm
Xáng est le refuge parfait pour tous ceux qui veulent échapper à la vie urbaine
trépidante. Ici, il n’y a que la nature et la nourriture est excellente.»
Les hébergements chez l’habitant se multiplient à Vàm
Xáng. Et les touristes curieux d’expérimenter «le pont de singe» typique du
delta du Mékong ou de se balader à vélo ou en barque à l’ombre des arbres
fruitiers seront ravis de ce petit coin de paradis.