(VOVworld) - Située dans la province de Yen Bai, Muong Lo est la deuxième plus importante vallée rizicole du Nord après Muong Thanh (dans la province de Diên Biên). Cette région fertile et prospère abrite 17 ethnies minoritaires dont les Thai noirs qui y sont depuis bien longtemps.

La vallée de Muong Lo s’étend sur environ 3.000 hectares. Photo internet

Depuis Hanoï, il vous faudra emprunter la nationale 32 jusqu’à Muong Lo, à 80 km à l’ouest de la ville de Yen Bai, chef-lieu de la province éponyme. Nichée au creux de la montagne, cette vallée est traversée par la rivière Nâm Thia, qui sillonne les cultures telle un ruban de soie.

Si l’on en croit la légende des Thai, Muong Lo aurait été découverte par un certain Tao Xuông, tandis que Muong Thanh (dans la province de Diên Biên) l’était par Tao Ngan, son petit frère. Depuis, Muong Lo est devenue le berceau des Thai Noirs du Nord-Ouest. Hà Thi Thu, une Thai de la commune Nghia An, district de Van Chân, fait savoir:

«La vallée de Muong Lo s’étend sur environ 3.000 hectares. Nous cultivons le riz deux fois par an et les récoltes sont très abondantes. Depuis quelques années, de nombreux touristes se joignent à nous aux moissons.»

Le met le plus emblématique des Thai noirs est sans doute le «khâu cam». Photo Đình Tuan/VOV

Les Thai noirs de Muong Lo ont une cuisine authentique et très diversifiée. Les touristes raffolent en particulier du «pa Mok», du riz gluant accompagné de poissons d’eau douce et servi avec des fleurs de bananier, de l’oignon ; le tout aromatisé de  gingembre et de citronelle. Le «nhua xôm» est un met à base de viande fermentée. Le «nhua giang» se compose de viande séchée. Le «nhua man» ressemble à une brochette de viande. Le «pinh tôp» est préparé avec de la carpe grillée. Le met le plus emblématique des Thai noirs est sans doute le «khâu cam». C’est un plat de riz gluant présenté sous la forme d’une bauhinie, la légendaire fleur de la région, et confectionné dans cinq couleurs : le blanc, le vert, le rouge, le violet et le jaune. Điêu Thi Siêng, une Thai noire de la commune de Nghia An, explique:

«Khâu cam lanh, le riz gluant rouge symbolise l’aspiration ; Khâu cam lam, le riz gluant violet symbolise l’abondance de la Terre ; Khâu cam huong, le riz gluant jaune, symbolise la prospérité ; Khâu khiêu, le riz gluant vert  symbolise la verdure des forêts du Nord-Ouest et Khâu non, le riz gluant blanc, symbolise l’amour éternel. En dégustant ce met incroyablement original et typique, les Thai appellent de leurs voeux la sérénité, la prospérité et le bonheur.»

Après la gastronomie, les touristes pourront assister à la danse xoè et se laisser bercer par le son des gongs et des flûtes de Pan. Photo Đình Tuấn/VOV

Après la gastronomie, les touristes pourront assister à la danse xoè et se laisser bercer par le son des gongs et des flûtes de Pan. Cette danse traditionnelle exprime l’aspiration des Thai pour l’amour, la paix, la prospérité et le bonheur. Lo Van Biên, un Thai noir de Nghia Lô, précise :

«La danse xoe permet de rapprocher les gens, les chefs et les subordonnés, les personnes âgées et les jeunes. Aucune fête, aucun mariage ou inauguration ne se déroule sans un spectacle de danse xoè.»

La fête des récoltes de Muong Lo est aussi une tradition originale de la région.  Les touristes seront émerveillés d’assister à la danse de Chôm Chiêng en savourant une cuisine originale et de l’alcool de riz.