Nếu bạn hỏi người Hải Phòng tự hào điều gì nhất, thì câu trả lời có thể là sau hoa phượng đỏ là ẩm thực. Ẩm thực Hải Phòng có đặc trưng rất riêng biệt. Để cảm được hết cái riêng ấy, hãy trải nghiệm một food tour Hải Phòng.
Nghe âm thanh bài viết tại đây:
Ngay từ sáng sớm, chị Phương, du khách đến từ Lai Châu đã được bạn bè dẫn đến một quán bánh đa Cua nổi tiếng ở Cầu Đất (Hải Phòng). Mặc dù đã “nghe danh” món bánh đa Cua Hải Phòng từ lâu, nhưng lần đầu tiên được thưởng thức món ăn tại nơi khởi nguồn ra nó khiến chị rất ấn tượng: "Nghe tiếng món bánh đa Cua này lâu rồi mà giờ ăn mới thấy nó rất là tuyệt, đáng công di chuyển hàng trăm cây số để tới Hải Phòng. Sợi bánh dai, nước dùng đậm đà, thịt cua thơm ngon. Nhìn thôi là thấy tô bánh rất chất lượng".
 Ẩm thực Hải Phòng có đặc trưng rất riêng biệt, thu hút thực khách đến trải nghiệm - Ảnh: VOV5 |
Không chỉ chị Phương, anh Vũ Mạnh Tuấn, người Hải Phòng "gốc" cũng là fan trung thành của món ăn này. Anh Tuấn chia sẻ: "Người Hải Phòng chúng tôi sáng nào cũng có thể ăn bánh đa Cua. Nhiều khi đi đâu xa không được ăn là thấy nhớ. Mỗi lần có bạn bè từ xa đến là tôi lại dẫn họ đi ăn một bát bánh đa Cua. Đây là một món đặc sản của người dân chúng tôi mà. Chỉ ăn ở Hải Phòng mới chuẩn vị bánh đa Cua. Ngon nhất ở Hải Phòng là đến ngã tư Trại Lính ở đường Lạch Tray, Hải Phòng. Theo tôi thấy ở đó Bánh đa Cua là ngon nhất ở Hải Phòng".
Cùng với bánh đa Cua, 1 món ăn nữa cũng mang đặc trưng của Hải Phòng là bánh mì cay. Món ăn vặt nhỏ nhưng có võ. Kích thước chỉ bằng 2 ngón tay, topping là pate, chính món pate được làm bằng công thức riêng của người Hải Phòng, khiến món ăn này trở nên đặc biệt.
Bạn Nguyễn Thị Vân Anh, người con của vùng đất hoa Phượng đỏ, chia sẻ: "Bánh mì cay là món ăn có từ lâu ở Hải Phòng rồi. Món ăn này là đặc trưng của Hải Phòng chúng tôi, khác biệt hoàn toàn với món bánh mì ở các nơi khác, từ hình dạng, kích thước đến cả nguyên liệu. Món này đặc biệt ở chỗ, không cần quá nhiều topping, chỉ cần pate và 1 chút tương ớt cay thôi. Nhìn nhỏ vậy chứ ăn 2 đến 3 cái là no".
Trải nghiệm Food tour Hải Phòng còn có món Ốc. Ốc Hải Phòng nổi tiếng gần xa, và nhiều địa phương tại Việt Nam cũng bán món này. Tuy nhiên, ăn ở Hải Phòng luôn có vị khác biệt. Ở đây có đa dạng các loại ốc, cách chế biến món và nước chấm có hương vị đặc trưng.
Chị Thu Trang, một du khách Hà Nội đến Hải Phòng chỉ vì món ốc, chia sẻ: "Ốc ở Hải Phòng chế biến phong phú lắm. Xào me, xào dừa, nướng trứng muối… mỗi món một kiểu. Mà gia vị đậm đà, cay nồng, ăn là phải hít hà. Nhưng vui lắm, kiểu này ăn mới đã. Ngoài ốc thì còn có cả Hải sản này, nem chua rán, và nhiều đồ ăn vặt khác. Lần nào đến Hải Phòng mình cũng phải đi ăn ốc ở đây. Mình ăn nhiều quán ốc ở Hải Phòng rồi, thấy quán nào cũng ngon luôn. Chấm điểm 10/10".
 Bản đồ foodtour Hải Phòng, cẩm nang bỏ túi không thể thiếu của du khách khi đến TP Cảng - Nguồn: Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Hải Phòng |
Ngoài những món ăn đặc trưng mà nhiều người biết đến vừa kể trên, Hải Phòng còn có vô vàn những món ăn thơm ngon, đặc trưng khác như: Nem chua chợ Đổ, Dừa dầm Hải Phòng, Bún cá cay, Nem cua bể, Bánh bèo Hải Phòng…
Ẩm thực Hải Phòng từ lâu đã nổi tiếng với sự kết hợp hài hòa giữa nét dân dã, bình dị và tinh thần phá cách, mạnh mẽ của cư dân miền biển.
Bà Trần Thị Hoàng Mai, Giám đốc Sở Văn hoá, Thể thao và Du lịch Hải Phòng, cho biết đây chính là một trong những nét chấm phá đặc sắc, ấn tượng khiến cho du khách cảm mến mảnh đất này: "Hải Phòng có nền văn hóa ẩm thực đặc trưng, đầy màu sắc. Khác với nét thanh lịch, sang trọng được gói gọn trong hai từ “sành ăn” và “cầu kỳ” của ẩm thực Hà Nội; sự “nhẹ nhàng”, “tinh tế”, thiên về hình thức trình bày của ẩm thực cung đình Huế, sức hấp dẫn của ẩm thực Hải Phòng chính nhờ quá trình tiếp biến văn hóa để chắt lọc, giữ lại cho mình thứ hương vị đặc trưng, đầy phóng khoáng của biển cả".
Để được thưởng thức đầy đủ những món ngon Hải Phòng, du khách cần phải chuẩn bị cho mình một chiếc bụng đói, một tâm hồn ăn uống căng tràn, và dĩ nhiên không thể đến và ở Hải Phòng chỉ trong 1 ngày. Hãy dành ra ít nhất 2 ngày 1 đêm để thưởng thức được trọn vẹn những món ăn nơi đất Cảng.
Food tour Hải Phòng không chỉ là hành trình ẩm thực mà còn là trải nghiệm của cảm xúc. Đến đây, du khách không chỉ đơn thuần là ăn, mà còn để hiểu hơn về 1 nền ẩm thực mộc mạc nhưng khiến người ta lưu luyến mãi.