 รถจักรยานขายดอกไม้หลายชนิด (vtcnews.vn) |
ตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงปลายเดือนกรกฎาคม ประชาชนและนักท่องเที่ยวสามารถพบเห็นรถจักรยานขายดอกไม้หลายชนิด รวมถึงดอกบัวสีขาวและสีชมพูตามถนนสายต่างๆในกรุงฮานอย ส่วนบริเวณสระดอกบัวที่แขวงกว๋างอานและแขวงตื๊อเลียนของเขตเตยโห่ ก็มีผู้มาเยือนและถ่ายภาพดอกบัวเป็นจำนวนมาก
“ดิฉันรักฮานอยและรักฤดูกาลดอกไม้ของกรุงฮานอย ดิฉันชื่นชอบดอกบัวเป็นพิเศษเนื่องจากมีกลิ่นหอมสดชื่น ส่วนที่บริเวณทะเลสาบโห่ไต มีดอกบัวพันธุ์แบ๊กเหยียบ ซึ่งที่อื่นไม่มี”
“ในกรุงฮานอย มีสระบัวหลายแห่ง เช่น สระบัวซวนดิ๊ง สระบัวที่มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์และบ๊ายด๊าซงห่งบริเวณริมแม่น้ำแดง โดยผมชอบถ่ายภาพที่สระบัวบริเวณทะเลสาบโห่ไตตั้งแต่เวลา 06.00-09.00 น. โดยดอกบัวยังมีหยดน้ำค้างหลายหยดอยู่บนกลีบดอกท่ามกลางแสงแดดอ่อนๆ ซึ่งช่วยเติมแต่งสีสันให้สระบัวดูงดงามยิ่งขึ้น”
ดอกบัวพันธุ์แบ๊กเหยียบ หรือมีชื่ออื่นเรียกว่า ดอกบัวร้อยกลีบ คือดอกบัวพันธุ์ที่ดังมากที่สุดของฮานอย ซึ่งปลูกเฉพาะที่บริเวณทะเลสาบโห่ไต โดยมีดอกใหญ่ ที่บานได้นานและมีกลิ่นหอมอบอวลไปทั่วบริเวณรอบทะเลสาบ นาย เหงวียนวันเจี๊ยน อาศัยที่แขวงกว๋างอานได้เผยว่า
“เขตโห่ไตมีดินและนำที่เหมาะสำหรับปลูกดอกบัว ซึ่งดอกบัวที่นี่หอมรัญจวนใจเป็นพิเศษ แตกต่างกับดอกบัวปลูกที่อื่นๆ”
ชาวบ้านในเขตโห่ไตเก็บดอกบัวแบ๊กเหยียบเพื่อทำชาดอกบัว โดยช่วงเช้าตรู่เมื่อดวงอาทิตย์ขึ้นเป็นช่วงเวลาที่ดีที่สุดสำหรับเก็บดอกบัว หลังจากเก็บดอกบัวจากสระ ต้องแยกส่วนปลายของเกสรเพื่อนำไปอบชา ซึ่งชากลิ่นดอกบัวต้องใช้เวลาหมักหลายรอบและคนทำต้องมีความพิถีพิถัน จิตรกร ดร. เจิ่นเหาเอียนเท้ ได้ให้ข้อสังเกตว่า
“ความพิถีพิถันของคนทำชาดอกบัวได้สร้างชาที่มีกลิ่นหอมพิเศษที่หล่อเลี้ยงจิตวิญญาณของชาวบ้าน”
 สระบัวบริเวณทะเลสาบโห่ไต(nhandan.vn) |
ส่วนนาย หว่างแองเสือง เจ้าของร้านชาเจื่องซวนในเขตด๊งดาได้เผยว่า ชาดอกบัวคือของฝากที่มีค่าของนครหลวงฮานอย โดยการดื่มชาคือวัฒนธรรมที่ได้กลายเป็นศิลปะ สะท้อนความภาคภูมิใจและเป็นงานอดิเรกของชาวกรุงฮานอย
“ชาวฮานอยรักธรรมชาติ โดยนำดอกไม้ต่างๆ เช่น ดอกมะลิ ดอกเบญจมาศ ดอกประยงค์ ดอกส้มโอและดอกบัวไปอบชาคุณภาพดีจากจังหวัดท้ายเงวียนและชาซานเตวี๊ยดจากจังหวัดห่ายาง ซึ่งชาดอกบัวได้รับฉายาว่า เป็นราชาแห่งชาเวียดนาม”
นอกจากชาดอกบัว ชาวฮานอยยังชอบจัดดอกบัวเพื่อเพลิดเพลินกับเสน่ห์และกลิ่นหอมสดชื่นของดอกไม้ชนิดนี้ นาง โด๊ะถิหาว อาศัยที่เขตด๊งดา กรุงฮานอยได้เผยว่า
“ในฤดูดอกบัวบาน ชาวฮานอยมักซื้อดอกบัวจากสระเดิ่มจิมาตกแต่งบ้าน โดยดอกบัวที่นี่มีดอกใหญ่ กลีบดอกสีชมพู สวยมาก นอกจากนี้ ยังสามารถทำชาดอกบัวเพื่อเป็นของฝากให้แก่แขกที่มาเยือนได้ด้วย”
ทั้งนี้ ทุกส่วนของบัวตั้งแต่เหง้า ใย ใบ ดอก รังบัว ล้วนเป็นประโยชน์มาก โดยสามารถนำไปทำอาหารและเครื่องดื่มที่อร่อย เช่น ขนมหวานเม็ดบัว แกงรากบัว ซึ่งแสดงให้เห็นถึงเอกลักษณ์วัฒนธรรมอาหารการกินของฮานอย.