항상 국제친구들에게 많은 인기를 받는 베트남음식

현재 상황 속에서 문화외교는 더욱 창의적 노력을 필요로 하고 있으며, 음식문화는 베트남 이미지를 세계로 소개하고 홍보하는 과정에서 새로운 접근법이자 하이라이트가 되어야 한다. 베트남 음식은  나눔과 사랑의 가치를 담고 있는 만큼 문화적 정체성을 잘 나타내며 베트남을 여행하는 외국인 관광객들에게 낮설면서도 익숙한 느낌을 만들어 내고 있다고  베트남 요리사 협회 응우옌 트엉 꾸언 (Nguyễn Thường Quân) 회장은 강조하였다. 이것이 바로 독특한 매력이라고 덧붙였다.

“베트남 음식은 나눔의 가치, 사랑의 가치, 공동체의 가치 등 많은 가치를 담고 있습니다. 예를 들어, 베트남의 냄 (Nem)이라는 음식은 주로 거리나 관광지 혹은 일반집에서  분짜 (bún chả)와 같이 먹을 수 있으며, 베트남인의 친절한 성격을 나타냅니다. 둘째로는 세계 음식전문가들은 베트남음식을 가장 좋은 영양가와 밸런스가 들어있는 음식 중 하나라고 평가합니다. 냄과 함께 많은 채소와 탄수화물로 된 분(Bún)을 먹을 수 있으며, 이는 신맛, 매운 맛, 짠 맛, 단맛 등 조화로운 맛을 나타내는 만큼 매우 매력적인 음식입니다. 가장 중요한 것은 베트남 음식은 아주 친근하며 생활 속에 익숙한 원료로 빨리 요리할 수 있다는 것입니다. 이 덕분에 외국인 관광객들은 베트남 음식을 먹을 때마다 낯설면서도 익숙한 느낌을 가지게 됩니다.”

음식은 베트남 나라와 사람의 이미지 그리고 문화 정체성을 홍보하는 데에 기여하고 있다.

그런데, 세계에서 베트남 음식의 위상을 올리고  강점이 많은 이 “자원”의 우위를 더 효과적으로 발전시켜 나가기 위하서는 제대로 된 홍보전략을 마련해야 된다. 그중에 베트남 요리사들은 전문, 실력, 기능 등에 대해 자신감을 갖고 전통적 음식을 향상시켜야  상대방의 요구 및 발전에 잘 부응할 수 있다. 응우옌 트엉 꾸언 (Nguyễn Thường Quân) 요리사는 다음과 같이 밝혔다.

“일단 요리사는 베트남 음식의 세계 홍보를 우선시해야 한다는 것을 알아야 됩니다. 현재 음식문화가 매우 강력히 발전하고  있는 가운데 요리사들은 자기의 전문적 실력에 자신감이 있어야  됩니다. 제대로 된 홍보전략을 시행하기 이전에 요리사들에게 전문적 지식과 외국어 교육을 집중적으로 훈련시킬 계획입니다. 또 베트남 음식을 홍보하려면 식객들의 음식문화를 잘 파악하도록 교육시킵니다.”

베트남 국가, 사람의 이미지를 홍보하는 데에 음식의 중요성을 인식하는 가운데 베트남 외교부의 유네스코 문화외교청은  지난 기간 동안  각 지방, 각 기관과 단체들과 협조하여 세계로 베트남 나라, 사람, 문화의 정체성을 적극적으로 홍보하고 있으며 그중에서도 “음식외교”는 중요한 자리를 차지하고 있다.  이 행사들은 세계친구들에게 베트남 음식의 정수와 독특성을 소개하려는 베트남 요리사들의 역할을 잘 드러내었다. 이러한 상황에서 세계 각국 친구들뿐만 아니라 국내외 베트남 사람들의 열성적 관심을 받게 된 것은 정말 좋은 소식이다.