원료 (분탕 5 그릇) :
· 닭 한 마리 반을 삶는다.
· 닭 뼈 2개, 닭발 5개
· 향버섯 10개
· 오리 알 2개
· 캐비어 2개
· 조 100 그램
· 오일과 마른 세우 껍질
· 마른 세우 50그램
· 양파 1, 마른 양파, 생강, 생고추, 각설탕
· 마른 무우 300 그램
· 갑충류의 오일
· 작은 면 (분 – bún) 700 그램
· 타인 화 파, 랑 (Láng) 람 (răm) 야채, 레몬잎, 고추, 타인화 세우젓
 분탕 원료 |
원료 요리
- 얇게 썰어지는 닭고기
- 채찍질한 노른자를 튀겨 얇게 썬다.
- 얇게 써는 조, 파, 향채, 레몬잎
- 익히게 요리된 알, 계란의 횐자를 빼고 얇은 부분으로 썬다.
- 향버섯을 깨끗하게 씻고 물에 담근다.
- 마른 세우를 양념으로 요리한다.
- 마른 무우를 따뜻한 물에 30분 담아 깨끗하게 씻어서 채를 썰고 마르게 짜서 식초 2 스푼, 설탕 1 스푼과 썩어서 30분 담그면 된다.
- 향끗하게 세우 머리와 껍질을 볶는다.
- 깨끗하게 파와 생강을 씻고 굽는다.
 눈부신 맛있는 분탕 요리 |
국수
닭 뼈와 발을 깨끗이 씻고 뜨거운 물에 삶아서 뼈를 오랫동안 끓인다. 50분 이후 볶은 세우 젓과 껍질, 버섯, 각설탕 1, 양념 1 스푼을 섞어서 1시간동안 계속 끓여 양념을 더 놓는다.
 따뜻하게 먹어야 맛이 나는 분탕
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