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La salle est bondée… Les étudiants vietnamiens sont nombreux à être venus pour découvrir le vin et le fromage, qui sont deux des éléments les plus emblématiques de la culture française en ce qu’elle peut avoir de résolument épicurienne, voire de franchement rabelaisienne…
“Un pays qui produit plus de 365 sortes de fromages est ingouvernable”, assurait le Général De gaulle, qui en savait pourtant quelque chose. Un trait d’humour que le tout nouveau Premier ministre français aurait sans doute intérêt à méditer, mais qui en dit long, aussi, sur la difficulté qu’il y a à dresser un panorama de la culture fromagesque à un public de néophyte… Une difficulté qui ne semble pas rebuter Nguyên Thi Liêu, la fondatrice de Chitrali food, experte en fromage et propriétaire d'un supermarché de produits européens.
 Nguyên Thi Liêu, la fondatrice de Chitrali food. Photo: @phapulis |
«C’est une excellente opportunité pour moi de présenter le fromage, en particulier le fromage français, et ce que fait actuellement mon entreprise pour promouvoir ces produits de qualité aux consommateurs vietnamiens. Si vous êtes un tant soit peu gourmet, vous ne pouvez pas ignorer le fromage français. Le fromage est sans doute un pilier de la culture gastronomique de la France, qui incarne l’histoire, la diversité régionale et le savoir-faire artisanal du pays. La France dispose en effet de nombreux types de fromages différents: du camembert au brie en passant par le comté, les bleus ou les fromages de chèvre. Entrer en contact avec la cuisine française aidera certainement les étudiants à s'intéresser davantage à la culture et à la langue française», nous dit-elle.
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L’harmonie entre le vin et le fromage repose sur plusieurs critères essentiels. Un principe général veut que l’intensité du vin corresponde à celle du fromage: un fromage délicat s’accordera avec un vin léger, tandis qu’un fromage puissant nécessitera un vin plus robuste...
«C'est très intéressant, on apprend beaucoup de choses, que ce soit historiquement ou culturellement, avec les différents types de fromages, et puis aussi comment bien tenir le verre et d'autres règles culturelles autour du vin... Le vin et le fromage sont les piliers de notre culture gastronomique, donc ça fait très plaisir de voir les étudiants vietnamiens s'intéresser à notre culture», a partagé Diane Utiel, une étudiante dans le master de droit de la coopération économique et des affaires internationales délocalisées à Hanoï.
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«C’est génial cette activité. Ça nous donne l'occasion de mieux comprendre la cuisine française et l'identité culturelle française», nous a confié Lê Viêt Hoang, étudiant en deuxième année du Despartement de français.
«J’ai l'impression de vivre un moment très amusant mais aussi très instructif. Le département de français a invité des conférenciers pour nous faire découvrir le vin et le fromage. Il existe de nombreuses variétés différentes. Ça me donne vraiment envie d'aller en France pour pouvoir essayer plus de vins et de fromages», a dit Hoang Phuong Thao, camarade de Hoang.
 Dàm Minh Thuy, la doyenne du Département de français. Photo: @phapulis |
Le vin et le fromage occupent une place prépondérante dans l’identité culturelle française. La langue et la culture sont étroitement liées, nous rappelle Dàm Minh Thuy, la doyenne du Département de français, tout en soulignant l'importance des activités expérientielles dans le processus d'apprentissage.
«Toutes ces activités expérientielles visent à aider les étudiants à mieux comprendre la culture et la langue qu'ils étudient et à explorer de futures opportunités de carrière. La Faculté de français est fière d'être l'une des facultés leader dans l'organisation d'activités comme celle-ci. Chaque année notre département organise une quinzaine d'activités différentes», nous fait-elle remarquer.
Plus qu'un simple séminaire de formation, cet événement a permis aux étudiants de mieux comprendre l’une des traditions culinaires incontournable de la France ainsi que le savoir-vivre à la française, l'art de profiter de la vie et de valoriser le lien avec autrui.