Revista británica recomienda nueve platos típicos de Vietnam

VnExpress (Según Rough Guides); Fotos: Shutterstock
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(VOVWORLD) - Además de los icónicos "banh mi" y "pho", la revista británica Rough Guides recomienda probar el "cha ca Ha Noi", "mi Quang" y "com tam Sai Gon" para tener una noción más profunda de la gastronomía de Vietnam.
“Distinta”, “inolvidable” y “una de las más sabrosas de todo el Sudeste Asiático” son las descripciones que la mundialmente aclamada revista de turismo, con sede en el Reino Unido, dedica a la cocina vietnamita. Les ofrecemos a continuación los platos vietnamitas que sugirió:
Goi cuon (rollito de arroz)
En el norte del país, este rollito de papel de arroz suele estar relleno de verduras frescas, carne de cerdo y camarones, mientras que en el sur lo prefieren con carne asada a la brocheta, plátano verde, fruta de estrella y luego mojarlo en una salsa de cacahuete. Normalmente, el "Goi cuon" se sirve como entrada en los restaurantes.
Revista británica recomienda nueve platos típicos de Vietnam - ảnh 1"Goi cuon" se aprecia por comensales en todo el país.

Banh mi (bocadillo vietnamita)

Se trata de uno de los platos callejeros más famosos en Vietnam. El pan fue introducido a este territorio por los franceses en el siglo XIX en forma de "baguette" y con el paso del tiempo los lugareños inventaron varias recetas para rellenarlo y acompañarlo. Un "banh mi" en general está compuesto de carne (de res, cerdo o pollo), paté, huevo frito y algunas verduras al escabeche. Hoy en día, el "banh mi" no sólo se vende en Vietnam, sino que también se ha hecho un nombre en grandes ciudades alrededor del mundo como Londres, Nueva York y Tokio.

Revista británica recomienda nueve platos típicos de Vietnam - ảnh 2"Banh mi" es una de las quintaesencias gastronómicas de Vietnam.

Banh xeo (panqueque chisporroteante)

Los "banh xeo" (‘xeo’: chisporroteante) obtienen su nombre por el sonido que emiten mientras se los fríen. Son crepes finos y doblados en forma de media luna, con gambas, carne de cerdo, brotes de soja y huevo. Tradicionalmente, para comerlos se enrollan en papel de arroz y se mojan en salsa de pescado agridulce. Este panqueque es uno de los platos preferidos tanto de los vietnamitas como de los turistas extranjeros. Aunque es originario del centro y el sur, se ha popularizado en todo el país y se puede degustar en cualquier región.

Revista británica recomienda nueve platos típicos de Vietnam - ảnh 3La revista británica recomienda probar "Banh xeo" en Ciudad Ho Chi Minh.

Bun cha (fideos con carne asada)

El "bun cha", una especialidad de Hanói, se vende en todos los rincones de la capital. Al estilo tradicional, se asan al carbón brochetas de carne marinada y albóndigas hechas de esta. Luego se sirven con fideos de arroz, una salsa para mojar preparada con esmero y verdura fresca. La ración es perfecta para una comida principal del día como lo es el almuerzo. De acuerdo con Rough Guides, este plato es como algo parecido a las albóndigas del Occidente o las hamburguesas, pero su intrigante mezcla de sabores lo hace mucho más exótico.

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Pho (fideos de arroz con carne de res o pollo)

Al hablar de la gastronomía vietnamita no se puede omitir su quintaesencia, el "pho". No hay restricciones sobre en qué momentos del día se debe o no comer un humeante bol de "pho", pero la mayoría de los vietnamitas lo reservan para el desayuno. El "pho" procede del norte, pero su consumo se ha expandido a numerosas partes del país. Hay varias versiones de este plato, como las preparadas con carne de pollo y de res. Y al igual que otros platos típicos vietnamitas, se acompaña con lima, chile y algunas verduras.

Revista británica recomienda nueve platos típicos de Vietnam - ảnh 5"Pho" se considera el "símbolo gastronómico" de Vietnam.

Cha ca (pastel de pescado marinado con cúrcuma)

El "cha ca" es otra delicia famosa de Hanói. Pese a llamarse "cha" (un tipo de salchicha vietnamita), contiene trozos de pescado fritos con hierbas aromáticas, acompañados de fideos de arroz, verdura, cacahuete tostado y salsa de gamba. El pescado que se suele usar para este plato es de la familia "Hemibagrus Hemibagrus" ("ca lang" en vietnamita’) o "Channidae" (ca qua). Los restaurantes lo suelen cocinar en el momento, y los clientes pueden disfrutar del plato y ver cómo lo preparan.

Revista británica recomienda nueve platos típicos de Vietnam - ảnh 6Se origina de Hanói.

Cao lau

"Cao lau" es una delicia proveniente del casco antiguo de Hoi An, en la provincia central de Quang Nam. Una porción consiste en "cao lau" (fideos cuya textura es más gomosa y espesa que la del "pho"), brotes de soja, chicharrón, verdura fresca y un cuenco de caldo al lado. Si quieren degustar un delicioso "cao lau", se recomienda a los turistas visitar Hoi An, donde no sólo disfrutarán de este plato, sino que también sentirán la identidad cultural del mismo gracias a la gran cantidad de restaurantes y mercadillos locales.

Revista británica recomienda nueve platos típicos de Vietnam - ảnh 7

Mi Quang (fideos de la tierra de Quang)

Tal y como indica su nombre, "mi Quang" constituye una especialidad gastronómica de la central provincia de Quang Nam, y es más popular en la ciudad costera de Da Nang. En vez de incluir sólo camarones y carne como antaño, ahora los cocineros recurren a su creatividad e incorporan ingredientes alternativos como rana, pierna de cerdo, costillas, ternera y pollo. Igual que el "cao lau", "mi Quang" se sirve sin caldo y con verduras, cacahuete tostado y papel de arroz frito.

Revista británica recomienda nueve platos típicos de Vietnam - ảnh 8"Mi Quang" es uno de los platos típicos en el centro del país.

Com tam (Arroz de granos rotos)

Paseando por las calles de la sureña metrópoli de Ciudad Ho Chi Minh, se verán en todas partes tiendas de "com tam", pues es un plato callejero conocido y también fácil de comer. Lleva arroz cocido de granos rotos, carne, costillas, huevo frito, "cha trung" (pastel de huevo y carne de cerdo) o "cha ca", verdura y salsa agridulce para mojar. Un manjar tanto para los vietnamitas como para los turistas extranjeros.

Revista británica recomienda nueve platos típicos de Vietnam - ảnh 9"Com tam", comida conocida en Ciudad Ho Chi Minh.

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Johnny Antonio RAMÍREZ LÓPEZ

FELICITACIONES VIETNAM ! QUE ASOMBROSA y EXQUISITA MAGIA PARA EL PALADAR ! Que abundante gastronomía natural , fresca , saludable , verde , variada y sobre todo muy nutritiva . En primer lugar dar Gracias a Dios , a la Pachamama y a la fortaleza física y espiritual de nuestros valiosos hombres y mujeres vietnamitas dedicados a la agricultura , quienes con gran esfuerzo y sacrificio soportando hasta a veces duras inclemencias de la naturaleza y el clima resisten con coraje y nos brindan tan maravillosos y sagrados alimentos. Gracias de corazón ... Xem thêm