Née dans la province septentrionale de Tuyên Quang, Nguyễn Thị Thuỳ Dương habite actuellement à Hanoï. Elle a abandonné un emploi stable et bien rémunéré à la banque pour s’adonner à sa passion: la pâtisserie.

Cette œuvre a été inspirée par des paysages en miniature. «Je suis née dans un village du Nord. Les images de toiture en tuiles, de cour en brique, de murs couverts de mousse et d’aréquiers à l’entrée… sont profondément ancrées dans ma mémoire», nous confie Thùy Dương.

Pour ce qui est des ingrédients, Thùy Dương utilise la pâte traditionnelle, de l’eau, des haricots mungos pour la farce et des colorants alimentaires. Cependant, au lieu du sucre liquide de couleur caramel, elle utilise un sucre liquide blanc pour faciliter la coloration de l’œuvre finale.

Les moindres détails tels que les jarres ont été minutieusement façonnés. 

Tout est fait à la main.

Pour Thùy Dương, l’étape la plus difficile consiste à créer les formes et les couleurs voulues.

La moindre erreur compromettrait l’œuvre entière.

Gros plan sur les détails de cette pâtisserie qui a tout d’une œuvre d’art.

Prochainement, Thuỳ Dương envisage d’exposer ses gâteaux de mi-automne originaux dans des endroits fréquentés par les touristes. Elle souhaite faire connaître au plus grand nombre une tradition culturelle vietnamienne, en y ajoutant sa touche personnelle.