Traditionelle Kuchen der Volksgruppe der Cham für das Kate-Fest. (Foto: Doan Si)

Die kulinarische Kultur der Volksgruppe der Cham ist eng mit der Verehrung verbunden. Die Cham-Köche stellen während des Kate-Festes oft ihr Können unter Beweis, um die von ihrer Volksgruppe typischen Gerichte zuzubereiten. Zu den wichtigsten Gerichten beim Kate-Fest gehören gekochter Reis, Fischsuppe mit afrikanischen Auberginen, gekochtes Huhn, Früchte, gedämpfter Klebreis und verschiedene traditionelle Kuchen wie Ingwerkuchen, Tet-Kuchen oder Sakaya-Kuchen.

Nguyen Thi San in der Gemeinde Hong Thai der Provinz Lam Dong, erzählt über die Einzigartigkeit von Ingwerkuchen:

„Der Ingwerkuchen ist ein unverzichtbarer Bestandteil des traditionellen Festes. Zu den Zutaten gehören Eier, Klebreismehl und Zucker. Neben Ingwer fügen wir auch Vanille hinzu, um den Geschmack des Kuchens zu verfeinern.“

Die während des Kate-Festes zubereiteten Gerichte entstammen allesamt dem Glauben, dass sämtliche Aspekte des Lebens der Gemeinschaft von ihren Vorfahren beeinflusst werden. Deshalb bringen die Cham den Göttern die Speisen und Kuchen dar, die sie selbst herstellen, um um Hilfe bei ihrer Arbeit und Produktion zu bitten. Gleichzeitig bringen sie auch ihren Vorfahren Dankbarkeit zum Ausdruck. Das gekochte Ziegenfleisch und Ziegenfleischsuppe, serviert mit fein gehackten Bananenblüten, werden ausschließlich als Opfergaben für die Gottheiten im Tempel zubereitet. Dieses Gericht ist als Opfergabe bei der Kate-Zeremonie im Familienkreis nicht zulässig. Dazu Van Thi Kim Thanh in der Gemeinde Bac Binh in der Provinz Lam Dong:

„Das Kate-Fest wird traditionell zu Hause mit zehn Tablett Kuchen und zehn Tablett herzhafter Speisen wie gegrillter Fisch, geschmorter Fisch, Hühnersuppe und gekochter Reis gefeiert. Das Leben der Cham hat sich im Vergleich zu früher verbessert. Sie können nun mehr Gerichte zubereiten, doch die oben genannten sind nach wie vor unverzichtbar.“

Ingwerkuchen werden üblicherweise von erfahrenen Großmüttern und Müttern zubereitet. (Foto: Doan Si)

Lam Tan Binh in der Gemeinde Bac Binh in der Provinz Lam Dong sagte, dass die Opfergaben, die beim Kate-Fest in jeder Familie dargebracht werden, auch die Treue der Mutter und die Dankbarkeit der Kinder gegenüber der Fürsorge und Erziehung durch den Vater widerspiegeln.

„Die Opfergaben werden kunstvoll arrangiert. Während der Kate-Zeremonie dient diese Präsentation auch dazu, das Matriarchat zu ehren. Das Matriarchat ehrt die Treue der Frauen, während sich die Männer der Cham durch ihren Fleiß auszeichnen.“

Kate ist das größte Fest im Jahr der Angehörigen der Cham-Balamon in den beiden Provinzen Lam Dong und Khanh Hoa. Das Fest findet Anfang Juli nach dem Cham-Kalender statt, um der Verdienste ihrer Vorfahren zu gedenken. Die kulinarische Kultur ist ein unverzichtbarer Bestandteil des Kate-Festes und macht es einzigartig.