Hubert Dubien, président du Conseil National des Appellations d'Origine laitière. Photo: lessor42.fr

En France, l'Institut National de l'Origine et de la Qualité a enregistré 86 demandes de dérogations "40% de plus qu'une année normale". Parmi les produits concernés: le piment d'Espelette, l'agneau de Sisteron et 28 fromages, sur la soixantaine de fromages labellisés en France.

«28 fromages cette année, historiquement on n’a jamais connu ça, on avait l’habitude d’avoir des demandes de modification temporaire du cahier des charges, surtout dans le sud de la France, et là aujourd'hui on s’aperçoit qu’il y a plus d’AOP, notamment au nord de la France», indique Hubert Dubien, président du Conseil National des Appellations d'Origine laitière.

Partout en Europe, la canicule a mis en difficulté les producteurs, soucieux de respecter les critères de qualité des labels. Et face au réchauffement climatique, plus que jamais, ils vont devoir continuer de s’adapter. En effet, selon un rapport récemment publié par un réseau de scientifiques internationaux, le World Weather Attribution, une sécheresse comme celle de cette année, la pire en Europe depuis près de 500 ans, a désormais une chance de se produire tous les vingt ans.