Die Menschen in der Gemeinde Tien Thinh freuen sich, mit traditionellen Berufen gut leben zu können. (Foto: langngheviet.com.vn)

Beim Besuch in der Gemeinde Tien Thinh kann man den sanften Duft von Reis, Mehl und von Reis- und- Glasnudeln wahrnehmen, die in Höfen vieler Familien unter dem Sonnenschein zum Trocknen ausgebreitet sind. Bewohner Le Ngoc Thanh in der Gemeinde Tien Thinh erzählte über die Tipps, wie man köstliche Nudeln herstellen könne:

„Am wichtigsten ist die Wahl von Reis. Nur alter Reis ergibt feines Mehl. Zuerst sollte der Reis für 15 bis 18 Stunden im Wasser eingeweicht werden. Dann wird er abgegossen und zu Mehl gemahlt. Das Mehl wird dann mit Wasser vermischt, in Faser ausgepresst, in die  richtige Länge geschnitten und inkubiert.“

Die Bewohner in Tien Thinh stellen das ganze Jahr über Reis- und Glasnudeln her. Die Arbeitsstimmung ist aber am Jahresende am lebendigsten. Jeder Haushalt beschäftigt sich dabei mit einem bestimmten Arbeitsschritt wie das Mahlen von Mehl, das Dämpfen von Teig und das Trocknen von Nudeln. Bei jedem Schritt sind Geschicklichkeit, Sorgfalt und gute Kenntnisse über Materialien erforderlich. Reis und Wurzel der Canna-Pflanze sind Hauptmaterialien, die durch die Hände der Bewohner in Tien Thinh und deren eigenes Geheimnis zu feinen typischen Produkten hergestellt wurden. Im Laufe der Zeit bewahren die Bewohner in Tien Thinh noch ihren traditionellen Handwerksberuf. Mit Hilfe von Maschinen können sie einige Schritte leichter machen, die aber den Geschmack der Produkte nicht ändern, erklärt Le Ngoc Thanh weiter:

„Die Nudelprodukte hier können die Marktstandards erfüllen. Gleich nach der Herstellung sind die Produkte ausverkauft. Manchmal mangelt es uns an Produkten zum Verkauf.“

Le Ngoc Thanh, ein Einwohner in der Gemeinde Tien Thinh, überprüft die Qualität des Reispapiers in seiner Produktionsanlage. (Foto: langngheviet.com.vn)

Mit guter Qualität wurden viele Produkte der Gemeinde Tien Thinh als Produkte des Programms „Jede Gemeinde, ein Produkt“ (OCOP) anerkannt. Das sei ein festes Fundament für Tien Thinh, den Handwerksberuf in Verbindung mit der Tourismusentwicklung zu bewahren, sagt der Vizevorsitzende des Volkskomitees der Gemeinde Tien Thinh, Nguyen Van Luu:

„Das ist eine gute Voraussetzung für die Gemeinde bei der Tourismusentwicklung auf dem Lande. Tatsächlich haben viele Schulen in der Stadt ihren Schülern einen Besuch in unseren Produktionsstätten angeboten, bei dem sie die Herstellung von Nudeln mitmachen können.“                

Die Förderung der Familienbetriebe in Verbindung mit Tourismus und Dienstleistungen hat eine vielversprechende Perspektive für die Gemeinde Tien Thinh eröffnet. Mit Vorteil eines traditionellen Handwerksdorfes erhält das Dorf für die Herstellung von Reis- und Glasnudeln Yen Thi in der Gemeinde Tien Thinh allmählich ein neues Gesicht mit voller Lebenskraft, freut sich Nguyen Van Luu:

„Um den Tourismus zu entwickeln, bauen wir derzeit eine Marke auf, um Besucher aus inländischen Städten und aus anderen Ländern in Asien und Europa anzuziehen. Derzeit werden die Reisblätter in einige Länder in Europa wie Polen und Russland exportiert.“

Im modernen Leben bewahren die Handwerksdörfer der Gemeinde Tien Thinh noch die Bescheidenheit der Heimat. Die lokalen Produkte gelten sowohl als eine Spezialität von Tien Thinh, als auch als Quintessenz der Geschicklichkeit und der Liebe zum Beruf und zur Heimat.