Lễ hội văn hoá ẩm thực Hà Nội 2025 với chủ đề “Hà Nội - Hành trình ẩm thực kết nối sáng tạo” diễn ra từ ngày 19 - 21/12 tại Công viên Thống Nhất, Hà Nội. Đây là sự kiện thường niên do TP Hà Nội tổ chức nhằm phát huy giá trị di sản văn hóa ẩm thực, đồng thời góp phần phát triển công nghiệp văn hóa của thủ đô. Sự kiện với nhiều điểm mới hấp dẫn, được kỳ vọng góp phần kích cầu du lịch Thủ đô dịp cuối năm.
 Họp báo thông tin Lễ hội Văn hóa ẩm thực Hà Nội năm 2025 chiều 16/12. Ảnh: daibieunhandan.vn |
Lễ hội là sự kết nối ẩm thực truyền thống với xu hướng sáng tạo mới. Thông qua các hoạt động trình diễn, thực hành chế biến, giao lưu với nghệ nhân, Lễ hội góp phần gìn giữ và truyền dạy các kỹ năng, bí quyết chế biến và lưu truyền tinh hoa ẩm thực truyền thống trong cộng đồng, đặc biệt là thế hệ trẻ. Bên cạnh, những món ăn quen thuộc, lễ hội năm nay còn mang đến cho công chúng những câu chuyện về ký ức, truyền thống và nếp sống của người Hà Nội thông qua ẩm thực.
Bà Lê Thị Ánh Mai, Phó Giám đốc Sở Văn hóa và Thể thao Hà Nội, cho biết: "Với thông điệp hãy nghe câu chuyện của di sản ẩm thực để việc thưởng thức ẩm thực trở thành một trải nghiệm văn hoá, các hoạt động kết nối với sự sáng tạo góp phần hình thành nhiều sản phẩm văn hoá từ ẩm thực. Từ đó, làm tăng sức hấp dẫn của di sản để ẩm thực trở thành nguồn lực thúc đẩy phát triển công nghiệp văn hoá Thủ đô. Chúng tôi cũng mong muốn với chủ đề “Hà Nội - Hành trình Ẩm thực Kết nối Sáng tạo” giúp cho Hà Nội sẽ có sự lan tỏa về mặt văn hóa ấm thực đến với bạn bè quốc tế cũng như bạn bè trong nước ở các địa phương".
 Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội 2024. Ảnh minh họa: daibieunhandan.vn |
Tại Lễ khai mạc “Tri thức chế biến và thưởng thức chả cá Lã Vọng (thành phố Hà Nội)” được ghi danh vào danh mục di sản văn hóa phi vật thể Quốc gia. Đến nay, Hà Nội đã có 7 di sản ẩm thực được ghi danh di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, như: phở Hà Nội, cốm Mễ Trì, trà sen Quảng An, xôi Phú Thượng, bánh cuốn Thanh Trì, tri thức nấu cỗ Bát Tràng…
PGS.TS Đặng Văn Bài, Phó Chủ tịch Hội đồng Di sản văn hóa Quốc gia, cho rằng: "Theo thống kê của Tổ chức Du lịch Thế giới, 81% du khách đến du lịch ở bất cứ địa phương nào đều sẵn sàng bỏ tiền để thưởng thức văn hóa ẩm thực của điểm đến đấy. Thế thì văn hóa ẩm thực nói chung là tài nguyên di sản, tài nguyên văn hóa và đồng thời cũng là tài nguyên du lịch. Và ngày nay đã trở thành một sản phẩm du lịch độc đáo, góp phần làm nên sắc thái văn hóa địa phương, góp phần làm nên bản sắc văn hóa dân tộc".
Đến với lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội năm nay, du khách có cơ hội thưởng thức nhiều chương trình biểu diễn nghệ thuật phong phú, như: Xiếc, hát văn, hát xẩm, biểu diễn đường phố, nghệ thuật kết hợp truyền thống - hiện đại; triển lãm ảnh các tác phẩm quảng bá văn hóa - du lịch - ẩm thực Việt Nam; trình diễn di sản ẩm thực như: gói bánh chưng, nấu cỗ Bát Tràng, ướp chè sen Tây Hồ, quy trình làm cốm, nấu xôi Phú Thượng, bún ốc nguội, hướng dẫn làm ô mai, mứt.