Nghe âm thanh bài viết tại đây: 

Hồ Tây những ngày tháng 6 tràn ngập hương thanh khiết của sen Bách Diệp. Những bông sen trắng, hồng rực rỡ nổi bật trên mặt nước xanh biếc, tạo nên bức tranh thiên nhiên tuyệt đẹp. Ảnh: vov.vn

Những ngày này, Hồ Tây nhộn nhịp hơn bình thường vì những đầm sen bách diệp nở. Mùa sen nở ở Hà Nội rất ngắn, chỉ kéo dài khoảng gần hai tháng (từ tháng 5 đến tháng 7). Nhưng đó là mùa hoa được mong chờ nhất trong năm. Bởi sen vẫn được gọi là loài hoa tượng trưng cho vẻ đẹp thuần khiết, thanh tao và có hương thơm lưu luyến khó quên. Đi dọc con đường ven hồ vào buổi sáng sớm trong lành, ai cũng muốn chậm lại để hít hà hương thơm của sen, ngắm nhìn đầm sen đẹp như tranh vẽ. Những bạn trẻ cũng tranh thủ dậy sớm lên hồ mua sen hoặc khoác lên mình bộ trang phục truyền thống đẹp nhất để lưu giữ những khoảnh khắc chụp cùng sen.

Chị Đặng Trần Thuỷ Ngọc cho biết: “Mùa sen Hà Nội mang vẻ nhẹ nhàng và đầy hoài niệm. Hương sen thoảng qua phố, những gánh hàng sen, hay đầm sen Tây Hồ đều gợi sự sâu lắng rất riêng của đất Hà thành. Với những bức ảnh chụp với sen luôn toát lên vẻ dịu dàng, nền nã dù là tà áo dài bên đầm sen hay cận cảnh bông sen ”

Hà Nội có rất nhiều đầm sen nhưng chỉ có sen ở Hồ Tây hay một số đầm nhận nước sông Hồng mới cho ra hương thơm đậm và đặc biệt, thích hợp để làm trà sen.

Khi sen bách diệp nở đủ độ và to đều, gia đình anh Nguyễn Văn Truyền bắt đầu bước vào vụ làm trà sen. Từng bông sen sẽ được nâng niu trân trọng để làm ra thứ trà thượng hạng của Hà Nội.

“Sau 6 giờ sáng, cánh hoa sen nở to, rộng, hương sẽ bay đi nhiều và lúc đấy vận chuyển hoa khiến cánh hoa rụng. Vì vậy, phải hái trước 6 giờ. Có những người làm hoa ngay tại đầm có người làm hoa tại nhà. Càng giữ hoa và nước ở trong cuống sen càng lâu thì dinh dưỡng cho bông sen càng tốt. Đấy là bí quyết của một số gia đình.”

Trà sen là một loại thức uống đặc biệt, được làm từ những bông sen tươi. Ảnh: vov.vn

Trà sen được chế biến bằng hai phương pháp là ướp xổi và ướp bằng gạo sen. Ướp xổi là phương pháp cho trà vào bông sen khi mới hé nở và thu trà vào sáng hôm sau. Còn gạo sen là hạt nhỏ li ti màu trắng được tách ra từ nhuỵ sen và là phần lưu giữ hương thơm cho cả bông sen. Ướp gạo sen là tách gạo sen rồi ướp từng tầng. Để ướp 1kg trà cần khoảng 1000 bông sen. Mỗi gia đình sẽ có một phương pháp ướp khác nhau nhưng được gọi chung là dệt hương sen bởi sự cầu kỳ trong từng công đoạn. Vì vậy, trà sen có hương vị và mùi thơm rất đặc biệt, đồng thời cho thấy cách thưởng thức trà rất tinh tế của người Hà Nội.

Anh Nguyễn Văn Truyền cho biết:“Ướp trung bình 3 gạo tươi theo gia truyền của từng nhà. Ướp xong thấm hương rồi phải sấy khô. Rồi lại ướp ở đây gọi là dệt một lần gạo nước nữa. Sau đấy, một năm lại thêm một lần, có nhà làm đến 7 lần dệt. Càng nhiều năm về sau cái hương vị của trà nó càng ăn thấm sâu với sen.”

Ngồi giữa không gian xung quanh hoa sen và nhấp một ngụm trà, đó là khoảng thời gian những người yêu sen cảm nhận rõ nhất sự tĩnh lặng của tâm hồn. Đối với chị Trần Diệu Thuý, một người yêu sen, hương sen mang tính chữa lành rất cao. Chỉ cần cảm nhận mùi thơm dịu ngọt của sen, ngay lập tức sự thư thái tràn ngập tâm hồn chị. Vì vậy, mùa sen nào chị cũng dậy sớm, lên Hồ Tây chọn những bông sen tươi đẹp nhất để mang về cắm. Chị không theo những phong cách cắm sen cầu kỳ như nhiều người, mà lựa chọn hình thức tự nhiên để thưởng thức hết vẻ đẹp của hoa sen. Mọi ngóc ngách trong nhà chị đều có sự hiện diện của sen.

Chị Trần Diệu Thuý cho biết: “Chơi sen nó như là một cái thú vui gây nghiện. Buổi sáng dậy, chỉ cần trong nhà có hương sen lan tỏa khắp nơi là mang lại sự dịu và chữa lành stress rất tốt, mình chỉ cần thưởng thức trong không gian với trà với hương sen đấy thôi là mình sẽ thấy thoải mái vô cùng".

Mùa sen tuy ngắn nhưng cũng đủ để lại nhiều cảm xúc cho người yêu sen. Hình ảnh những đầm sen vào buổi sáng sớm, hay những đoá sen hồng, trắng tinh khôi, đặc biệt, mùi thơm dịu nhẹ của sen luôn khắc sâu trong tâm trí của mỗi người, để lại những vấn vương cho người Hà Nội.