ใน๑๐กว่าปีที่ผ่านมา ชาวบ้านจ่าเก๊ว(Tra Que )คุ้นเคยกับนักท่องเที่ยวต่างชาติที่ขี่จักรยานมาเที่ยวและขอลองปลูกผัก เสน่ห์ของหมู่บ้านสวนผักจ่าเก๊วอยู่ตรงที่การปลูกผักแนมหลากหลายชนิดด้วยเทคโนโลยีการปลูกผักปลอดสารพิษ  คุณโด่ถิ่แทง เกษตรการปลูกผักคนหนึ่งเปิดเผยว่า  “ ผักที่นี่หอมใบเล็กเพราะเราพรวนดินและเก็บเกี่ยวภายใน ๒๐ วันนับตั้งแต่วันปลูก  ดิฉันปลูกผักแพวอย่างเดียวเพื่อขายส่ง ดิฉันปลูกผักมากว่า ๒๐ ปี ผักแพวกินแกล้มกับข้าวมันไก่ ไข่ข้าว ข้าวมันหอยกาบและเป็นส่วนประกอบของสลัด เมื่อนักท่องเที่ยวมาขอทำสวนผัก ดิฉันแนะนำให้พวกเขาพรวนดิน ใส่ปุ๋ยและรดน้ำ  การทำดิน ๑ แปลงต้องใช้เวลาเป็นชั่วโมง นักท่องเที่ยวรู้สึกตื่นเต้นและสนุกกับการทำสวน ”

หมู่บ้านจ่าเก๊วมี ๑๐๐ ครอบครัวปลูกผักประมาณ ๓๐ ชนิดในพื้นที่ ๔๐ เฮกตาร์และเก็บเกี่ยวตามฤดูกาล  ผักที่จ่าเก๊วได้รับการปลูกแบบธรรมชาติปลอดสารพิษ คุณเลถิ่บิ่งห์เปิดเผยว่า  “ ที่นี่ไม่ใช้สารเร่ง พวกเราใช้สาหร่ายแม่น้ำเป็นปุ๋ย  ผักที่อื่นเมื่อนำมาปลูกที่นี่มีกลิ่นหอมมากขึ้น ”

ชาวบ้านที่นี่ได้เล่าเคล็ดลับการปลูกผักให้ได้กลิ่นหอมพิเศษที่ไม่มีแห่งใดเหมือน นายโห่ซวนแถ่งกล่าว  เทป “ ผักที่นี่มีกลิ่นหอมพิเศษไม่เหมือนที่อื่นเพราะตำแหน่งทางภูมิศาสตร์ ดินธรรมชาติและสาหร่ายแม่น้ำโก๋ก่อ  ผักที่นี่เล็กแต่หอมและมีปริมาณน้ำมันสูง  หากนำผักของหมู่บ้านไปปลูกที่อื่นจะไม่ได้กลิ่นหอมอย่างนี้ ”

แม้หมู่บ้านผักจ่าเก๊วไม่ได้จัดอยู่ในรายการท่องเที่ยว แต่มันได้กลายเป็นจุดนัดพบของนักท่องเที่ยวเมื่อมาเที่ยวฮอยอาน  นายเวืองหว่าง ผู้อำนวยการบริษัทนำเที่ยวกู่ลาวจ่ามทัวร์เปิดเผยว่า  “ นักท่องเที่ยวชื่นชอบ หมู่บ้านผักได้ดึงดูดใจนักท่องเที่ยวเพราะเป็นการท่องเที่ยวแปลกใหม่ที่พวกเขาไม่เคยสัมผัสมาก่อน  บางคนยอมเสียตังค์ตั้งแต่๔๐-๕๐เหรียญสหรัฐเพื่อที่จะได้ทำสวนผัก  ผักที่นี่ไม่ใส่ปุ๋ยเคมีใส่แต่สาหร่ายแม่น้ำเท่านั้น เป็นผักปลอดสารพิษดีต่อสุขภาพ ทั้งนี้ก็เป็นอีกเหตุผลที่ทำให้หมู่บ้านจ่าเก๊วกลายเป็นจุดหมายปลายทางของนักท่องเที่ยว ”

เพื่ออนุรักษ์ชื่อเสียงของหมู่บ้านผักจ่าเก๊วที่มีอายุเกือบ ๔๐๐ ปี  ตั้งแต่ปี ๒๐๐๔ คณะกรรมการประชาชนเมืองเก่าฮอยอานได้ก่อสร้างยกระดับโครงสร้างพื้นฐานของหมู่บ้านและจดทะเบียนลิขสิทธิ์เครื่องหมายการค้า “ Tra Que-Hoi An ”  ทางการฮอยอานได้ขอร้องให้ระบุหมู่บ้านผักจ่าเก๊วเข้าในรายการทัวร์ในพื้นที่    ๑๐ ปีที่ผ่านมา การท่องเที่ยวเชิงอนุรักษ์นิเวศวิทยาได้ประสบผลและชาวบ้านเป็นผู้ที่ได้รับประโยชน็โดยตรง เพราะชาวบ้านได้มีส่วนร่วม พวกเขาได้กลายเป็นไกด์ มีอัธยาศัยดีต่อแขกที่มาเยือน  คุณเบอธ นักท่องเที่ยวคนหนึ่งที่ได้ทำการปลูกผักที่นี่ภายใน ๑ วันเปิดเผยว่า  “ มันหนักไหล่ดิฉันเหลือเกินแต่ก็รู้สึกสนุกมาก ดิฉันต้องฝึกมากขึ้น  ดิฉันมาที่นี่ตามรายการทัวร์  และรู้สึกมีความสุขที่ได้มีประสบการณ์ใหม่  นับเป็นครั้งแรกที่ดิฉันมาเวียดนามและฮอยอาน ประเทศของคุณสวยมาก ”

เมนูอาหารตามร้านต่างๆที่ฮอยอานขาดมิได้ผักแนมเจ่เก๊ว

คุณเบอธและนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติอีกหลายๆคนได้คุยว่า พวกเขาไม่เคยนึกเลยว่ามาเวียดนามจะได้กลายเป็นเกษตรกร ผักคาวทอง ผักกาดหอม ผักกาดเขียว โหระพา ต้นหอม ผักชีฝรั่ง ตั้งโอ๋และผักชีอวดสีเขียวขจีและส่งกลิ่นหอมสดๆได้หน่วงเหนี่ยวใจนักท่องเที่ยวให้อยู่จ่าเก๊วอีกนานเท่านาน ./.