(VOVworld) – Считаете ли вы себя настоящим гурманом и желаете ли пробовать новые блюда? Сегодня мы познакомим вас с рестораном «Snack Centralma» в Новой Каледонией - особом административно-территориальномм образовании Франции, расположенным в Тихом океане. Здесь вы можете наслаждаться своеобразными блюдами вьетнамской кухни. 

Все столики в «Snack Centralma» полностью забронированы. Фото: VOV/ Duc Quy

Я потратил целое утро на поиск подходящего подарка для своей жены. А теперь я очень голоден. Вау! Вы не можете представить себе, где я нахожусь. Я стою перед популярным рестораном в центре Нумее, столице Новой Каледонии.

Боже! К сожалению, все столики полностью забронированы. Теперь придется спросить гостей, как им этот ресторан.

«Мне нравятся суп с рисовой лапшой и говядиной «бун бо», а также карри с креветками. Меню здесь очень разнообразно и обновляется ежедневно. Все блюда свежие и очень вкусные».

«Ресторан расположен в удобном месте. Мне он очень нравится».

 «Мне больше всего нравится «бун бо» и отбивные из говядины «бо лук лак». У них очень приятный вкус».

 «Я много раз ел в этот ресторане и вьетнамские, и французские блюда. Всё очень вкусно и продаётся по доступным ценам».

Блинчики «нэм». Фото: VOV/ Duc Quy

Приятного аппетита! А я с нетерпением хочу попробовать здешние блюда, такие как «бун бо», «бо лук лак», блинчики «нэм», рыбные котлеты «чака». Такие вьетнамские блюда довольно непривычны для местных жителей, однако они пользуются успехом у гурманов в Новой Каледонии. Госпожа Тхю – владелец ресторана отметила: «Вьетнамские блюда пользуются большой популярностью среди местных гурманов. Они хотят попробовать все вьетнамские блюда в нашем ресторане. Они готовы пробовать жаренный с чесноком водяной вьюнок, и даже креветочным соусом. Многие из них являются потомками вьетнамцев, эмигрировавших во Францию в начале 20-го века, поэтому они приходят сюда, чтобы насладиться блюдами, которые раньше готовили их родители».

Я на кухне ресторана. Теперь готовим суп «бун бо»: выкладываем лапшу в глубокую миску, сверху кладем порезанную грудинку, несколько креветок, несколько ломтиков огурца, моркови, салата, базилика, добавляем жареный арахис и заливаем все это горячим бульоном. Вот и получился вкусный суп «бун бо», от которого вряд ли кто-то откажется. Госпожа Тхю сказала: «Есть завсегдатаи нашего ресторана, кто целый год ест только одно блюдо, особенно популярен суп «бун бо». Например, один француз три месяца подряд ест только это блюдо, хотя я хочу познакомить его и с другими блюдами. Суп «бун бо» нашего ресторана включен в путеводители по Новой Каледонии на французском и японском языках. Многие туристы, в первый раз придя в наш ресторан, просят «бун бо».

Помимо оригинального «бун бо» в этом ресторане подают и «специальный бун бо». Он особен тем, что в каждую миску супа добавляют еще один блинчик «нэм». В «Snack Centralma» число заказанных каждый день блинчиков огромно – более 300 штук. Далее Тхю сказала: «Во Вьетнаме оригинальная начика «нэм» сделана из свинины, а здесь мы заменили свинину курицей, благодаря чему можем снизить затраты, а вкус блюда при этом остается прежним». 

«Специальный бун бо». Фото: VOV/ Duc Quy

По субботам посетители «Snack Centralma» имеют возможность отведать «сельского» вьетнамского блюда «бун дау мам том» (рисовая лапша с жаренным тофу и креветочным соусом). Говоря об этом, госпожа Тхю сказала: “По субботам завсегдатаи приводят свои семьи в наш ресторан, чтобы наслаждаться вьетнамскими блюдами, поэтому мне пришла в голову идея – знакомить местных жителей с сельскими вьетнамскими блюдами. В выходные дни к нам приезжают гости из далеких районов. Это нас очень радует».

Сотрудники  ресторана «Snack Centralma». Фото: VOV/ Duc Quy

 
В конце изысканной еды вы можете выбрать комбо-десерты с кофе, куском торта, мороженным и фруктами или фруктовый сок со сгущенкой. Далее Тхю сказала: «В местных ресторанах продаются лишь обычные соки из  разных фруктов. А мы делаем соки из вьетнамских фруктов, таких как авокадо, сметанное яблоко (аннона колючая), в которые добаляем несколько ложек свежего и сгущенного молока. Их приятный вкус очень нравятся местным жителям». 

Комбо-десерты с кофе, куском торта, мороженным и фруктами. Фото: VOV/ Duc Quy

Я забыл рассказывать вам еще что-то? Ах да, ресторан находится в Нумее на улице «Georges-Clemenceau» д. 18.