Состоявшийся 27-28 февраля в Ханое второй саммит США-КНДР предоставил Вьетнаму возможность для распространения культуры, в том числе и национальной кухни. Вьетнамская кухня пользуется огромной симпатией у зарубежных гостей, в том числе у корреспондентов, освещавших данное политическое событие в столице.

Чтобы познакомить зарубежных друзей с ханойской кухней, во время второго саммита США-КНДР Народный комитет Ханоя пригласил лучших кулинарных мастеров столицы на кухню Международного медиацентра.

В меню были 40 популярных европейских и азиатских блюд, ханойскую кухню представляли фо «Тхин», рисовая вермишель с курицей по-ханойски «бун-тханг», вермишель с жареной свининой «бун-ча», клейкий рис «Футхыонг», колбаса «Ыокле», рисовые хлопья «ком», «чешен» с семенами лотоса, пирог «кхук», яичный кофе «Зянг». Нгуен Куок Хунг – работник на кухне Международного медиацентра отметил: «Блюда в меню очень разнообразные. Мы сосредоточили внимание на знакомстве международных гостей с ханойской кухней. Очень рады, что им нравились блюда нашего народа, особено, суп «фо»».

Бун-ча. Фото: VOV/ Thuy Linh

Корреспондентка южнокорейского агентства «AsiaToday» по имени Юнг Рина хорошо говорит по-вьетнамски. В 2017 году она побывала во Вьетнаме, освещала саммит АТЭС в Дананге, однако Ханой ей незнаком. В этот раз Рина имела возможность больше узнать о ханойской кухне. «Мне нравятся рисовая вермишель с жаренным тофу и креветочным соусом, суп «фо» с говядиной. Я несколько раз ела фо «Тхин» на улице Лодук. Южнокорейцы предпочитают блюда с бульоном, поэтому вьетнамский «фо» нам очень понравился».

Юнг Рина (слева) пробует "фо" по-ханойски. Фото: VOV/ Thuy Linh

Помимо супа «фо» другие деликатесы столичной кухни, такие как «бун-ча», «бун-тханг», клейкий рис тоже были выбраны для угощения зарубежных друзей.

Кулинарный мастер Доан Ван Лой с 20-летним опытом работы был рад тому, что многим гостям нравился «бун-тханг», который появился в Ханое более 100 лет назад. «Можно сказать, что среди наиболее вкусных ханойских блюд рисовая вермишель «бун-тханг» занимает первое место. Это действительно является изысканным блюдом. В нём гармонично сочетаются различные ингредиенты, такие как: креветочная паста «мам-том», курица, свинная колбаса,  креветочная икра, зелень. В нем интересен не только вкус, но и  затейливый  способ  приготовления». 

Кухня – это одно из самых эффективных мер по распространению вьетнамской культуры.  Начальник секретариата Консультативного совета по туризму Вьетнама Хоанг Нян Тинь сказал: «За каждым блюдом стоит интересная история о кухне нашего народа. Кухня является туристическим послом, способствующим распространению вьетнамской культуры в мире».

Журналист Нгуен Нгок Ань высказал свое мнение: «В последние годы информация о вьетнамской кухне регулярно освещается в иностранных СМИ. К примеру, какие блюда туристы обязательно должны попробовать в Ханое? Как готовят хлеб по-вьетнамски? Где в Ханое можно попробовать «бун-ча Обама»? и т.д. Именно поэтому мы должны разработать стратегию продвижения истории, касающейся не только кухни, но и культуры Вьетнама».

Кухня с каждым днем подтверждает свою важную роль в стратегии распространения вьетнамской культуры в мире.