Вблизи Гуансийского универститета в китайском городе Наньнин расположен ресторан вьетнамской кухни, владельцами которого являются три вьетнамских аспиранта. В последние 3 года прирост ежегодной прибыли их ресторана составляет более 20%. Усилия вьетнамских аспирантов по популяризации национальной кухни в Гуанси-Чжуанском автономном районе дали плоды.
 Иллюстрация |
Буй Тхи Ван учится в аспирантуре по специальности «Национальная экономика» в Национальном университете провинции Гуанси. Фам Тху Нгок учится в аспирантуре по специальности «Общественное здравоохранение» в медицинском университете провинции Гуанси, а Нгуен Тиен Мань – аспирант по специальности «Экономика» в Гуансийском университете. Их объединяет увлечение вьетнамской кухней.
В полдень в ресторане вьетнамской кухни довольно много народу. Китайский врач У Жун Хоа, заказавший одну чашку супа из рисовой лапши «Фо» и стакан лимонада, делится своими размышлениями: «Я начал посещать этот ресторан с момента его открытия и прихожу сюда два – три раза в неделю. Вьетнамская кухня своеобразная и она мне очень нравится. Я много раз бывал во Вьетнаме и обожаю «Фо» и жаренные блинчики «Нэм». К счастью, сейчас в нашем городе открылся ресторан вьетнамской кухни. Здесь готовят очень вкусные блюда. Суп из рисовой лапши и курицы имеет такой же вкус, как во Вьетнаме. Каждый раз приходя сюда, я никак не могу отказаться от блюда «Нэм»».
Буй Тхи Ван – одна из владельцев ресторана приехала в город Наньнин в 18 лет. Как и другие люди, живующие далеко от Родины, она сильно скучает по национальным блюдам. Буй Тхи Ван посещала все рестораны вьетнамской кухни в городе Наньнин, однако нигде не могла найти знакомый с детства вкус. Она вместе со своими друзьями решила открыть ресторан вьетнамской кухни. Поначалу они готовили только суп из рисовой лапши и курицы. Сначала клиентов было совсем мало, но постепенно ситуация улучшалась. Буй Тхи Ван рассказала: «Спустя 5-6 месяцев после открытия ресторана количество клиентов значительно увеличилось. Особенно в конце недели в ресторан выстраиваются огромные очереди за супом «Фо». Сейчас мы готовим и другие любимые вьетнамские блюда, такие как «Нэм», рисовые роллы «Фокуон», «Бун ча». Мы пригласили сюда повара из Вьетнама. Наш ресторан пользуется большой популярностью среди местных жителей».
28-летний Нгуен Тиен Мань объяснил, почему его группа решила открыть ресторан вьетнамской кухни в Гуанси-Чжуанском автономном районе: ««Фо» и «Нэм» являются традиционными вьетнамскими блюдами, которые пользуются большой популярностью во многих странах мира, поэтому мы хотели бы познакомить китайцев с ними. Многие китайцы уже знают об этих блюдах, однако они не имели возможность посетить Вьетнам. Мы хотим, чтобы все жители Китая приехали в наш ресторан попробовать традиционные вьетнамские блюда. Уверены, что после этого многие китайцы захотят посетить нашу страну. Это безусловно будет способствовать развитию туризма Вьетнама».
Как и другие члены группы, Фам Тху Нгок желает, чтобы всё больше китайцев узнавали о вьетнамской кухне. «Мы учимся в разных вузах и занимаемся разными делами, но нас объединяет тоска по Родине и желание популяризовать традиционную вьетнамскую кухню за рубежом. Наш ресторан также стал местом, где наши соотечественники, в частности учащиеся могут встречаться и общаться друг с другом».
Ресторан вьетнамской кухни в Гуанси-Чжуанском автономном районе отличается не только своей вкусной пищей, но и добросовестным обслуживанием. Вот почему для многих клиентов он является прекрасным пространством для встреч с друзьями. Постоянный клиент У Жун Хоа регулярно рассказывает о ресторане своим китайским друзьям через приложение Wechat. Он делится своими впечатлениями: «Я люблю вьетнамские блюда, потому что вьетнамская кухня использует натуральные ингредиенты без применения химических консервантов. Кроме того, большинство клиентов не пьёт спиртные напитки, а предпочитает кофе. Это полезная привычка для здоровья».
Спустя три года с момента открытия ресторана трем вьетнамским аспирантам удалось открыть второй ресторан вьетнамской кухни в Гуанси-Чжуанском автономном районе. Кроме того, они поставляют вьетнамские продукты китайским оптовикам во многих провинциях и городах Китая. Их усилия по популяризации вьетнамской кухни в провинции Гуанси дали предварительные плоды.