오클랜드시 2021년 ‘상징 음식 100가지’ 선정에는 식도락가 1,000여 명이 참여했다. 이들은 세계 각지의 인기 음식에 관한 이야기를 공유하는 사람들이다.

윌리 응우옌 셰프는 바인미의 ‘완벽한 맛’을 공식화하기 위해 50차례 이상 시행착오를 겪었다. 윌리 응우옌 셰프의 식당에서 판매하는 바인미는 기존의 프랑스식 바게트와 달리 모양이 가느다랗고 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 빵을 사용한다. 토핑은 돼지고기, 레몬그라스 닭고기, 고수, 절임, 고추, 소스 등 다양하게 들어간다. 한편, 윌리 응우옌 셰프의 식당은 오클랜드시에서 ‘가장 인기 있는 식당’ 2위에 올라 있다.