[A]: 청취자 여러분 안녕하세요? What’s on 프로그램 시간에 다시 만나뵙게 되어 너무나 반갑습니다. 오늘 여러분과 함께하는 Diep과 윤지 씨입니다.
[B]: 네 안녕하세요? 저는 …입니다.
여러분, 쌀국수는 다들 드셨나요? 이제 외출이 가능해졌는데요. 친구들과 카페에서 담소를 나눌 계획은 세우셨나요?
A:오랫동안 외출하지 못 해 힘들었죠. 이제 다시 살아나는 듯한 기분이 드네요. B 씨는 쌀국수 드셨나요?
B: 당연하죠. 외식할 때 뺴놓을 수 없는 음식인걸요. 쌀국수는 대표적인 베트남 음식 중 하나잖아요. 누가 안 먹겠어요
A:그렇죠. 쌀국수는 베트남 음식의 명성을 만든 음식이죠. 베트남 쌀국수는 종류도 맛도 나날이 다양해지고 있습니다. 전통적인 쌀국수부터 솜씨 좋은 요리사들의 레시피까지 다양한 요리가 있는데, 다 ‘쌀국수’라는 이름으로 불립니다. 북쪽에서 남쪽으로 가다 보면 다양한 쌀국수를 만나볼 수 있는데요, 바로 오늘 베트남 쌀국수 종류에 대해 알아볼까 해요.
세계적으로도 가장 잘 알려진 베트남 쌀국수는 바로 국물 쌀국수인데요, 대표적인 소고기 쌀국수만 해도 보르드레즈 소스를 곁들인 소고기 쌀국수, 소고기 사태 쌀국수, 잘 익힌 소고기 쌀국수, 덜 익힌 소고기 쌀국수 등 다양하답니다. 쌀국수 육수는 소뼈, 돼지뼈를 푹 고은 후 아니스, 계피, 정향, 감초 등 다양한 향신료를 넣어 맛을 우립니다. 요즘에는 소고기 대신 닭고기를 이용한 쌀국수도 있습니다.
A: 이어서 채식 쌀국수입니다.
채식 쌀국수는 담백하면서 맛있고 질리지 않는 음식입니다. 보름날 채식을 하는 사람들이나 불교 신자들에게 적합한 음식입니다. 채식 쌀국수는 국물이 다른 종류의 쌀국수와 비교해도 정말 색이 맑은데요, 쌀국수의 풍미와 채소의 자연적인 단맛이 잘 어우러진 맛이 납니다. 부드럽고 탄력 있는 면과 초고버섯, 두부를 함께 먹으면 잊을 수 없는 맛이 납니다.
B: 다음은 제가 가장 좋아하는 퍼꾸온입니다.
퍼꾸온은 하노이 명물 중 하나인데요, 넓은 쌀국수에 채소와 소고기를 말아서 소스에 찍어 먹는 음식입니다. 입맛이 까다로운 사람도 사로 잡을 음식입니다.
A: 다음은 비빔 쌀국수입니다.
비빔 쌀국수는 한 번 먹어보면 잊을 수 없는 맛을 선사하는 아주 특별한 음식인데요, 쌀국수에 부드러운 소고기와 각종 향채를 곁들여 먹는 완벽한 조화를 이룹니다. 보통 각자 기호에 맞게 가미해서 잘 섞은 후 먹습니다.
B:여러분, 신 쌀국수 드셔보셨나요?
신 쌀국수는 까오방, 랑선, 하장 등 북부 산간지역의 대표적인 음식입니다. 신 쌀국수에는 차슈, 닭고기, 양파 후레이크, 토란, 소시지 등 다양한 재료가 들어갑니다. 매콤하고, 짭조름하고, 달콤한 맛이 하나로 어우러져 입맛을 사로잡습니다.
A: 이곳 저곳 다니면서 다양한 종류의 쌀국수를 발견하다 보면 베트남의 요리인들이 얼마나 솜씨가 좋고 창의적인지 알 수 있습니다. 각 종류의 쌀국수는 서로 다른, 비교할 수 없는 고유의 맛을 냅니다. 오늘 소개해드린 쌀국수 외에도 아직 우리가 알지 못하는 쌀국수가 더 있을 것입니다. 모든 종류의 쌀국수는 오늘 베트남 음식의 다양성을 만들었습니다. 앞으로도 그럴 것이고요, 그렇죠?
B:네, 맞습니다! 여기서 이번주 프로그램은 마쳐야 하니 아쉽네요. 여러분 중에 혹시 앞서 소개드린 음식을 먹어본 분이 계시다면 피드백 주시기 바랍니다~
AB:곧 다시 뵙겠습니다. 여러분, 안녕히계세요~