Des jeunes de Sin Suôi Hô présentent la culture de leur ethnie aux visiteurs. Photo: VOV

Chaque samedi, le marché de Sin Suôi Hô, dans le district de Phong Thô, attire de nombreux touristes et habitants issus de différentes minorités ethniques. Certains vendent des produits qu’ils ont fabriqués eux-mêmes ou ramassés dans la forêt, d’autres proposent des costumes traditionnels, d’autres encore des bijoux et des souvenirs. Hàng Thi Ke, une villageoise, fait partie des commerçants les plus ouverts à la société moderne...

«Je vends des vêtements et des sacs en brocatelle. En dehors du marché, j’utilise aussi les réseaux sociaux pour présenter aux touristes les produits typiques de mon ethnie», nous dit-elle.

Au marché de Sin Suôi Hô. Photo: VOV

San Thàng est un autre marché de Lai Châu qui se tient le samedi soir et qui est réputé comme étant la vitrine des cuisines ethniques de la région. Des grillades, du porc fumé, de la soupe aux entrailles, différents types de pâtisserie traditionnelle, aussi divers qu’imaginables… Il y en a pour tous les goûts. Mais ce qui attire le plus, ce sont les restaurants de pho tenus par des Giay, qui confectionnent eux-mêmes leurs nouilles de riz. Normalement, Nùng Thi Nga produit 40 kg de nouilles par jour, mais les samedis, elle doit doubler sa production.

«Ce sont mes parents qui m’ont transmis ce métier quand j’étais encore petite, mais ça fait seulement une dizaine d’années que je tiens ce restaurant. Les clients sont nombreux et j’en suis très contente», partage-t-elle.

Le pho des Giay est différent de celui de Hanoï mais pas moins délicieux, nous dit Nguyên Thanh Hai, un touriste hanoien.

«Je suis venu à Lai Châu plusieurs fois, mais c’est la première fois que je me rends au marché de San Thàng. Ce pho est délicieux. Les nouilles sont fraîches, les légumes et les herbes parfumées qu’on mange crus avec sont pour moi une excellente découverte que j’ai hâte à partager avec les autres», déclare-t-il.

Colorés et originaux, les marchés périodiques de Lai Châu sont vraiment le meilleur moyen de promouvoir le patrimoine culturel local.