Bidhan Chandra Sanyal, un auditeur du Bengale occidental en Inde, nous informe d'une excellente réception (SINPO 4/5) du 26 au 30 août, entre 19h30 et 20h.

Madhab Chandra Sagour et Naji Muddin, également résidents du Bengale occidental, signalent une bonne réception (SINPO 4/5) sur la fréquence 7220 kHz, les 22 et 26 août, de 16h30 à 17h.

Ratan Kumar Paul, un autre auditeur du Bengale occidental, rapporte qu'il a constaté une réception moyenne (SINPO 3/5) le 21 août, de 19h30 à 20h, sur la fréquence 9730 kHz.

Sur cette même fréquence, le même jour et à la même heure, Michele Gaspari, de Civitanova Marche en Italie, a capté notre émission dans d'excellentes conditions (SINPO 54455).

Enfin, Philippe Marsan, un auditeur français à Biganos, était à notre écoute le 21 août à 19h30 sur 11885 kHz, avec un SINPO correct de 4/5.

Merci chers amis pour vos rapports d'écoute et votre fidélité!

Le banh mi, l'un des meilleurs plats de rue d'Asie. Photo: The Guardian

À la demande de Matsumoto Takuya, un auditeur japonais, nous souhaitons aujourd'hui vous parler de la cuisine de rue au Vietnam.

Comme son nom l'indique, cette cuisine est proposée dans la rue ou dans tout espace public, généralement par des marchands ambulants ou au moyen d'aménagements extérieurs de commerces alimentaires. Elle est bien moins chère que celle des restaurants traditionnels.

D'ailleurs, saviez-vous qu'en mai dernier, Taste Atlas a publié une liste des 100 meilleurs plats de rue d'Asie, parmi lesquels figurent de nombreux plats vietnamiens en bonne place?

Selon cette liste, établie par ce site de voyage en ligne basé en Croatie et spécialisé dans la cuisine traditionnelle du monde, le banh mi occupe la quatrième position. Taste Atlas loue ce plat comme étant un véritable "patrimoine" de la cuisine vietnamienne. Selon le site, chaque région du Vietnam propose une garniture différente pour le banh mi, mais celui-ci est toujours servi dans une baguette française croustillante et dorée. Vous y trouverez des ingrédients comme des carottes râpées, des concombres, de la viande laquée, du pâté, du piment, ou encore de la mayonnaise.

Le Pho, un autre plat de rue incontournable du Vietnam. Photo: Shutterstock

Un autre plat vietnamien célèbre, le Pho, figure également dans cette liste.

Il s'agit d'une soupe à base de bouillon d'os à moelle, de bœuf ou de poulet, d'herbes aromatiques, d'oignons, d'épices, et de pâtes de riz fraîches. Pour un ou deux euros, vous pouvez déjà vous offrir un bol de pho fumant, que ce soit pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. D'ailleurs, le mot "pho" est même inscrit dans le dictionnaire Larousse.

De nombreuses autres soupes à base de bouillon, de nouilles de riz et d'herbes aromatiques sont également proposées dans la rue, souvent pour un prix similaire à celui du pho: bun riêu cua (à base de crabes des rizières), bun ca (à base de poisson d'eau douce), bun ôc (à base d'escargots des rizières)...

Voilà, cher Matsumoto Takuya, j'espère que vous aurez l'occasion de déguster ces plats de rue lors d'un prochain voyage au Vietnam.

C'est la fin de ce courrier. Rendez-vous mercredi prochain!