Shan-Tuyet-Teebäume wachsen natürlich auf hohen Bergen. Viele sind mehrere hundert Jahre alt.

Die Gegend für Shan-Tuyet-Tee in Suoi Giang ist fast 400 Hektar groß. Dort gibt es über 40.000 Tee-Bäume, die von 100 bis 300 Jahre alt sind. Der Einheimische Mua A Pao erzählt, Shan-Tuyet-Teebäume wachsen natürlich auf hohen Bergen, haben große und dunkel grüne Blätter. Auf den Blättern gibt es eine dünne Schicht weiße Fussel, wie Schnee. Deshalb nennt man ihn Shan-Tuyet-Tee. Tuyet bedeutet Schnee.

„Die Tee-Bäume am Rande sind noch nicht 100 Jahre alt. Aber die, die mitten im Wald stehen, sind mehrere hundert Jahre alt. Diese Bäume werden auf die Haushalte verteilt: Jeder Haushalt pflegt und erschließt 20 bis 30 Tee-Bäume.“

In Suoi Giang können Besucher die alten großen Tee-Bäume sowie die Landschaft auf den Bergen besichtigen und Shan-Tuyet-Tee trinken. Sie können auch vom Leben der dortigen ethnischen Minderheiten erfahren. Bereits in den 60er Jahre haben Experten der damaligen sowjetischen Wissenschaftsakademie über den Shan-Tuyet-Tee geforscht.

Die Shan-Tuyet-Teebäume sind geeignet für das Klima, den Boden und das Wasser in Suoi Giang und wachsen deshalb immer gut. Die dortigen Mong müssen keine Düngemittel oder Pestizide benutzen. Laut Van A Tung im Dorf Pang Cang ernten und verarbeiten die Mong den Tee noch mit ihren traditionellen Methoden.

„Nach den Ernten schneiden wir auch die kleinen Zweige und entfernen das Unkraut. Wir benutzen keine Düngemittel und Pestizide. Deshalb ist der Tee ganz rein und natürlich.“

Drei mal im Jahr wird Shan-Tuyet-Tee geerntet. In der Erntezeit riecht man in allen Dörfern in Suoi Giang den Duft von Tee. Die Mong ernten und verarbeiten den Tee nach ihren eigenen Methoden. Die gepflückten Teeknospen sollten nicht zu alt sein. Die Knospen werden in sehr großen Gusseisenpfannen geröstet. Das Brennholz muss auch sehr trocken sein. Das Feuer soll ständig und klein sein.

Beim Tee-Kochen benutzt man Wasser aus den Quellen auf den Bergen. So hat der Tee eine schöne gelb-grüne Farbe. Eine Gruppe Besucher genießt gerade Shan-Tuyet-Tee nach einer Tour auf den Bergen:

-         Dieser Tee ist sehr duftig und klar. Der Tee sieht nicht zu stark aus, hat aber intensiven Geschmack.

-         Der Tee in Suoi Giang hat einen eigenen Duft und Geschmack. Nach dem Schlucken finde ich ihn ein bisschen süß in der Zungenwurzel.

Laut dem Vorsitzenden des Volkskomitees der Gemeinde Suoi Giang, Sung A Nu, hat die Gemeinde eine Genossenschaft zur Tee-Produktion gegründet. Sie hat 18 Gruppen mit 400 Haushalten, die Tee pflegen und verarbeiten. Die Qualität der Tee-Produkte wird strikt kontrolliert.

„Mit der Marke von Suoi-Giang-Tee können wir unseren Tee mit höherem Preis verkaufen. Die Einheimischen können dadurch ein besseres Einkommen haben. Die Shan-Tuyet-Teebäume helfen uns bei der Armutsbekämpfung.“

Besucher in Suoi Giang erinnern sich noch immer an die Gastfreundschaft, die duftigen Tassen Tee und die schöne Landschaft auf den Bergen der nordvietnamesischen Gegend.