Eine Liste von Restaurants in diesen beiden Großstädten in Vietnam wird im Juni 2023 veröffentlicht. Die Bewertung wird auf fünf Prinzipien basieren und zwar die Qualität der Materialien, die Kochtechnik, die Harmonie im Geschmack, die Darstellung der einzigartigen Persönlichkeit des Küchenchefs und die stabile Qualität der Gerichte über die Zeit. Nach Hanoi und Ho Chi Minh Stadt wird der Michelin Guide den Umfang der Bewertung in anderen Städten und Provinzen in Vietnam erweitern.