越南人春节包粽子习俗

越南粽子与众不同，没有模仿任何国家的饼食。

根据神话传说《粽子和糍粑》，在6世雄王时期，适值祭祖，雄王召集各位王子来说，谁能给祖先献上合雄王心意的礼物，雄王就将传位给谁。各位王子上山下海寻找珠宝和珍贵物产献给雄王，第18子郎辽王子是王子中最贫穷的，但性格温顺、孝顺父母。找不到昂贵的物产献给父亲，他就用糯米、绿豆、猪肉和黄精叶等日常农产品制作象征天和地的粽子和糍粑献给雄王。郎辽王子的礼物非常符合雄王的心意，雄王就传位给了他。从此，粽子和糍粑成为祭祖礼仪中的神圣祭品，体现对前辈的饮水思源之心，是越南人过年时不可缺少的食粮。正因如此，越南民间有句俗话：“外皮绿色黄精叶，里面糯米、肥肉、绿豆、干葱、胡椒，包裹感情与爱心，从郎辽那会儿香糯至此”。

越南粽子与众不同，没有模仿任何国家的饼食。粽子使用的是糯米、肥猪肉、绿豆、干葱、胡椒、黄精叶等农民日常生活中的原料，有时为粽子更好看而加上木鱉等其他东西。

粽子呈方形，象征地，黄精叶的绿色象征草木，绿豆象征香甜的果蔬，猪肉代表野兽，糯米则代表水稻文明。对每一个越南人来说，粽子在心中都占有特别的位置。

每逢春节到来，孩子们都兴奋地等着看包粽子、煮粽子。

河内市民丁青秀表示：“每逢春节到来，孩子们都兴奋地等着看包粽子、煮粽子。这也是全家团聚的时候。每一名越南儿童长大后都不会忘记春节包粽子的情景。这一情景一直刻印在每一名儿童的心中，让他们长大后继承前辈的传统。世界上没有任何民族在过年时像越南一样用粽子祭祀。春节期间，粽子还被当做礼物和请客时的美食，宾主共享，以此求得新年好运”

粽子的独特、创新和富有民族特色不仅体现在包粽子上，也体现在煮粽子上。因此，在越南，有很多村庄以包粽子为传统行业。河南省廉泉乡潭村是越南包粽子业的著名村庄之一。

村民阮氏凤说：“好的粽子要选好的糯米和好的猪肉。选糯米要选黄花糯米，粽子煮熟后才柔嫩。绿豆也要选新鲜的黄绿豆，味道才香。猪肉要瘦肥相间的五花肉。黄精叶不能太老，也不能太嫩，粽子煮熟后才会有好看的绿色。煮粽子要10个小时”。