再现越南统管统包时期的饭店

(VOVworld)- “37号饭店”位于河内市巴停郡竹帛湖附近的南长路。没有显眼的招牌，没有闪亮的灯光，但这家饭店依然食客如云。这是因为饭店的布置和特色菜都完完全全是首都河内，乃至越南三四十年前统管统包时期的摸样。

37号饭店

“37号饭店”80平方米的空间再现了统管统包时期人们用砖头占位，排队用票证买统一自行车、铁杯和铁碗等的景象。穿着细布衬衫和丝绸裤子的服务员让繁华都市中的这家饭店更具特色。饭店老板叫范光明，今年50多岁，多年前就萌生了开这家饭店的梦想。为此，他花了几年时间去收集旧录音机、打字机、前苏联电风扇、粮票等与统管统包时期有关的实物。幸运的是，他得到了许多人的帮助。汉喃研究家梅春海赠给了他上世纪1970年代用来排队买粮食，刻有自己名字的一块石头。画家黎切刚则送他瑞典摄影家埃娃.林斯科格拍摄的一套统包时期老河内照片。特别是范光明收集的海防搪瓷厂生产的铁碗、铁蝶，现在也用来服务客人。他说：“我早就打算开这家饭店了，但因为东西收集不容易，因此现在才开成。店里的用具是我从各个藏家手中买来的，或是他们送的。最重要的是营造一个统管统包时期的真实空间，所有的碗、筷子等都要是以前的。”

穿着细布衬衫和丝绸裤子的服务员

更值得一提的是，这里的菜式都是那个时期的，如米饭拌木薯、模子米糕、素河粉、酸菜炒猪油渣等。这些菜唤醒了人们对“票证”时期逐渐淡忘的记忆。在这里，菜式不仅是以前的，就连盛菜的碗、碟也有数十年历史了。食客要用票来买菜。买票时要排队整齐，不得插队，伤残军人优先。范光明说：“开了这家饭店我才体会到它的意义。来这里的不少食客都赞好。有一次，一位80岁的老爷带着60岁的孩子来店里吃饭。他们很激动地讲起了统管统包时期的生活。”

黑板上写的菜单

虽然开张才一个月，但饭店几乎天天顾客盈门。不管是男女老少，越南人还是外国人都喜欢这里。多乐省邦美蜀市的黎俊到河内出差，中午抽空来这里吃餐饭。他说：“我曾听父母讲过统管同胞时期人们排队买肉、买米或吃粉的事情。当时，我边听边笑，觉得真不可思议。今天来这里，我才真正明白那个时期生活很困难，但父母跟其他很多人一样，都挨了过来。这让我非常激动。这里的菜虽然调料没有现代饭店多，碗、碟等也不算漂亮，但我很喜欢。如果有机会再来河内，我一定还来这里。”

饮料票

虽然生意兴隆，但目前，店老板不打算扩大规模。他想收集更多以前的餐具，营造一个更真实的氛围。他表示，开这家店是源于童年的记忆和梦想，应该让年轻一代知道并了解以前的社会和生活。他说：“我开这家饭店就是为了想跟大家说，越南民族越过了种种困难，才有了今天温饱的生活和富强的国家。因此，年轻一代要懂得战胜挑战，奋发图强。”