春节包粽子的做法

武明君 2017年1月25日 | 8:00:00

（VOVworld）- 对许多越南家庭来说，粽子是传统春节祭祀祖先不可缺少的美食。全家人聚在一起包粽子，煮粽子自古以来就成为了一种文化，对许多人来说是忘不了的岁月记忆。

如今，生活繁忙，不能亲手包粽子了，许多家庭购买粽子摆上春节家宴。不过，若大家喜欢，可以通过下面的视频学习越南传统粽子的做法：

原料：糯米、绿豆、五花肉、盐、胡椒、葱头、味精。

做法：

糯米泡一夜。放干水，与盐拌匀。

绿豆破成两半，泡2至4小时，洗干净，煮熟，舂细，握成一团一团的。

肉切大片，用胡椒、葱头腌。

先放黄精叶，倒一碗糯米，将半团握成圆形的绿豆放在糯米上面，中间放两块肉，然后将另半团绿豆放在上面，最后再倒一碗糯米在上面，将黄精叶卷成方形，用篾线捆扎，底部线呈十字交叉。

将粽子放入锅里，锅底先放黄精叶，倒满水，开大火煮。随时加水，保持水盖住粽子。粽子连续煮12小时。取出粽子，用重物压住，挤去所有的水分。