这些天，如果来到河内市春鼎手工艺村，很容易就会被传统月饼特有的香味所吸引。在有六十多年历史的家族企业“生雄”月饼厂里，工人们加班加点，以及时向市场供应传统的烤月饼和糯米月饼。 烘焙师们表示，月饼的制作过程非常复杂，工序繁多。月饼重量各不相同，因此做馅的配料需要精准称量。 传统月饼的“灵魂”在于馅料，这正是月饼与众不同、吸引人的魅力所在。最受欢迎的是“什锦”馅料，猪油、腊肠、莲子、火腿丁巧妙组合，还有金橘和柠檬叶的特有香气。最后加入一点玫瑰露酒，锦上添花，更凸显传统风味。 据“生雄”月饼厂老板阿勇先生介绍，为了优化生产流程，节约成本支出，他家自制香肠和火腿，力求以最优惠的价格出售月饼。不过，他同时也强调，质量还是重中之重。 老板阿勇先生根据家传秘方亲自调制馅料。 为了确保重量准确，每个月饼的馅料都要仔细称量，无论大小。 从填馅、入模到压制成型，每个环节都要小心，避免饼皮破裂。 烘烤温度适中，确保饼皮足够硬，但依然保留青豆的香气。 最后一步是装入塑料托盘，并热封包装。 如今，尽管市场上摆满各种各样的现代口味月饼，但传统月饼的魅力仍然无可替代。春鼎村一家传统月饼店的经理阿士先生说：“每年订购量都很多，有时候村里的生产户都供不应求。” Từ khóa: VOV VOVworld河内著名月饼生产基地特写 反馈 提交 Xem thêm