首都河内每天包数千个粽子的小村

争曲“粽子村”进入了2024年春节“粽子销售旺季”。

距河内市中心约20公里，争曲村是河内最大，也最有名的粽子村。

争曲村70%的家庭从事粽子生产，其中10个是大型经营户。

每到农历初一、十五或春节，争曲村又是一派劳动气氛。

争曲村村民阮氏达女士的家近几天摆满了柊叶，以及正在冒烟的煮粽子锅。“我们家平时每天包300到500个粽子，春节包1000到3000，甚至1万个。”——今年63岁的阮氏达女士告诉记者。

据争曲村村民透露，该村粽子业已有百年历史，“世代相传”。“我和其他村民一样，从小就熟悉和从事这个行业了。以前，做这个的还不多，后来，大家都发现，能靠这行赚钱，一传十十传百，入行的家庭就越来越多了。”——有村民告诉记者。

包粽子有多个环节，按照分工，每人负责一个环节。有的洗柊叶、有的做馅料，有的包粽子，有的系竹绳。

决定粽子味道的因素是原材料。包粽子要仔细、讲究从选柊叶，到选糯米、绿豆、猪肉等所有材料。糯米必须是北宁特产糯米，煮熟后才又香又糯。

馅料要选五花肉或坐臀肉，用煮熟的绿豆沙包住。猪肉、绿豆、糯米和柊叶，从里到外层层裹住，给粽子以独特的味道。

从业多年的工匠有一双灵巧的手，不用模具，也能包出个个一模一样的正方形粽子。包好一个用不了30秒。

包好的粽子整齐码好，等待下锅。通常要8到10个小时，著名的争曲粽子就热气腾腾的出锅了。