首都河内每天包数千个粽子的小村

VTC、圆明
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(VOVWORLD) - 传统春节将至,河内市清池县沿河乡争曲村的村民们又开始忙着包粽子,销往首都市场。这个小村一天可包数千个粽子。

争曲“粽子村”进入了2024年春节“粽子销售旺季”。

首都河内每天包数千个粽子的小村 - ảnh 1距河内市中心约20公里,争曲村是河内最大,也最有名的粽子村。
首都河内每天包数千个粽子的小村 - ảnh 2争曲村70%的家庭从事粽子生产,其中10个是大型经营户。
首都河内每天包数千个粽子的小村 - ảnh 3每到农历初一、十五或春节,争曲村又是一派劳动气氛。
首都河内每天包数千个粽子的小村 - ảnh 4争曲村村民阮氏达女士的家近几天摆满了柊叶,以及正在冒烟的煮粽子锅。“我们家平时每天包300到500个粽子,春节包1000到3000,甚至1万个。”——今年63岁的阮氏达女士告诉记者。
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首都河内每天包数千个粽子的小村 - ảnh 6据争曲村村民透露,该村粽子业已有百年历史,“世代相传”。“我和其他村民一样,从小就熟悉和从事这个行业了。以前,做这个的还不多,后来,大家都发现,能靠这行赚钱,一传十十传百,入行的家庭就越来越多了。”——有村民告诉记者。
首都河内每天包数千个粽子的小村 - ảnh 7包粽子有多个环节,按照分工,每人负责一个环节。有的洗柊叶、有的做馅料,有的包粽子,有的系竹绳。
首都河内每天包数千个粽子的小村 - ảnh 8决定粽子味道的因素是原材料。包粽子要仔细、讲究从选柊叶,到选糯米、绿豆、猪肉等所有材料。糯米必须是北宁特产糯米,煮熟后才又香又糯。
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首都河内每天包数千个粽子的小村 - ảnh 11馅料要选五花肉或坐臀肉,用煮熟的绿豆沙包住。猪肉、绿豆、糯米和柊叶,从里到外层层裹住,给粽子以独特的味道。
首都河内每天包数千个粽子的小村 - ảnh 12从业多年的工匠有一双灵巧的手,不用模具,也能包出个个一模一样的正方形粽子。包好一个用不了30秒。
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首都河内每天包数千个粽子的小村 - ảnh 14包好的粽子整齐码好,等待下锅。通常要8到10个小时,著名的争曲粽子就热气腾腾的出锅了。

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