饮食文化:越南人的骄傲

VOV5/丽芝
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(VOVWORLD) - 越南美食在世界美食版图上的地位越来越高。近些年来,越南各种美食颇受世界权威杂志称赞。

越南饮食文化丰富多样,精致而极具特色,所用食材都是当地名特产,因此一直对国际游客具有很大的吸引力。越南最近入围由加拿大《旅游杂志》(The Travel)读者评选的世界上食物最好吃的10个国家榜单,而且还占据第5位。此外,美国有线电视新闻网(CNN)今年也将越南一些美食列入亚洲最好吃的50道街头美食榜。

下面,我们向您介绍越南广受国际友人喜爱的突出美食。

1,河粉

提到越南,很多国际友人会马上想起河粉。在他们的记忆中,河粉是一种白色、柔软的粉条,汤水清甜,有牛肉或鸡肉,再加点香菜和油条。

河粉最近被CNN评为世界上汤最好喝的美食。

饮食文化:越南人的骄傲 - ảnh 1河粉是难有对手的越南著名美食。图片来源:Shutterstock。
饮食文化:越南人的骄傲 - ảnh 2河粉有香甜浓郁的汤,柔韧的粉条,以及富含蛋白质的牛肉或鸡肉。图片来源:《trivietphat.net》。
饮食文化:越南人的骄傲 - ảnh 3各国驻越大使、外交使团团长在12月12日南定省举行的2022年“河粉日”活动上体验河粉烹制。图片来源:《体育文化报》,摄影:南陈。

 

2,夹肉面包

越南夹肉面包在世界知名在线美食网站《Taste Atlas》今年9月的全球读者评选中,入选世界上最好吃的街头美食榜。夹肉面包得分4.8, 满分为5。

饮食文化:越南人的骄傲 - ảnh 4欧洲新闻电视台(Euronews)认为,在越南不同的地方,夹肉面包有不同的美味。图片来源:《青年知识》。
饮食文化:越南人的骄傲 - ảnh 5美国《韦氏词典》(Merriam-Webster)今年9月正式原样收录“Bánh mì”一词。图片来源:Sunny Side Circus。
饮食文化:越南人的骄傲 - ảnh 6CNN曾将越南夹肉面包称作“世界上最好吃的三明治”。澳大利亚权威旅游网《Traveller》曾将越南夹肉面包列入世界上最具吸引力的10种三明治名录。图片来源:《劳动报》。

 

3,春卷

法国最大电视台《电视一台》(TF1)在今年2月7日播出的节目中表示,越南传统春卷是最受法国人喜爱的第三种外国美食。

饮食文化:越南人的骄傲 - ảnh 7春卷的原料包括碎肉、粉丝、胡萝卜、豆芽、鸡蛋、木耳、香菇及其他调味料。图片来源:《 danviet.vn》。
饮食文化:越南人的骄傲 - ảnh 8春卷是让食客痴迷的最具代表性的越南传统美食之一。图片来源:《 danviet.vn》。
饮食文化:越南人的骄傲 - ảnh 9挪威驻越大使馆一秘尼娜·恩格尔(Nina G. Enger)对越南饮食文化十分感兴趣。图片来源:《Vietnamnet.vn》。

 

4,糯米粉煎饼

CNN曾发布世界上最好吃的30种油炸食品榜。越南糯米粉煎饼入选。

饮食文化:越南人的骄傲 - ảnh 10这种食物,越南南方人称作“橙子饼”,因为形状小而圆,跟小橙子差不多。糯米粉煎饼的饼皮用糯米粉做,馅则是绿豆。用油煎好后撒上芝麻。图片来源:《foodnews.com》
饮食文化:越南人的骄傲 - ảnh 11在北方,则称为“煎饼”,煎好后裹一层红糖或白糖。图片来源:《民族报》。
饮食文化:越南人的骄傲 - ảnh 12在河内,卖“煎饼”的主要是走街小贩。他们把“煎饼”放在竹筲箕里,绑在自行车后座上,穿行大街小巷叫卖。

 

5,木薯粉蒸饼

今年4月,CNN在关于越南美食的节目中提及了木薯粉蒸饼。它堪称顺化一带最有名,也最具代表性的食物。

饮食文化:越南人的骄傲 - ảnh 13木薯粉蒸饼的饼皮是用木薯粉做的,馅则是又香又肥的虾和肥肉。图片来源:《huesmiletravel.com.vn》。
饮食文化:越南人的骄傲 - ảnh 14木薯粉蒸饼一般用柊叶或芭蕉叶包起来。柊叶和芭蕉叶的香味让蒸饼更香、更好吃。图片来源:《潘切市教育网》。
饮食文化:越南人的骄傲 - ảnh 15剥开绿叶,柔软透明的饼就露了出来。由于饼皮蒸熟后很透明,所以可以看见里面的馅。图片来源:《huesmiletravel.com.vn》。(完)

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