（VOVworld）- 中国与越南都是农业国家，因此两国人民都以大米为主食。越中两国人民十分重视完满周全，做菜也讲究这一点。

中华饮食讲究色香味俱全，也重视摆盘。美食也要美观，食材要新鲜。此外，营养也不能少。

越南饮食重视调料的和谐，太辣、太甜、太肥腻都不行。制作越南菜要使用各种各样的调料。其中， “鱼露”是越南饮食区别其他国家饮食特别是西方饮食的一大特征。越南菜常使用鱼露。

越中两国饮食文化

大家在生活中也都能体会到，越南饮食与中国饮食的差异在以下几点：

越南人喜欢吃大米做的米粉，而中国人则喜欢吃小麦做的面粉，所以越南有河粉、什锦丝汤米线、顺化牛肉汤粉、蟹汤米线，而中国则有汤粉、小丝面粉、大丝面粉等。越南人做有馅卷粉和白细米粉，中国人则做包子、饺子。越南人用薄米饼做菜，中国人则用薄面饼做菜。

越南人的基本蘸料是用各种鱼制作的“鱼露”，中国人则喜欢用黄豆制作的酱油或醋。

越南人的蘸料以咸甜为主味，中国人则喜欢酸甜味。

越南人喜欢吃生菜、香菜、煮菜，较少炒菜，中国人不喜欢吃生菜、煮菜，喜欢吃炒菜。

中国人与越南人都采用红烧、清蒸、煎等做菜方法。但中国人不像越南人那样用咸鱼制作各种蘸料。

尽管中国人与越南人都用烧烤、红烧、清蒸、煎炒等各种做菜方法，但中国人不会制作越南的春卷、肉团等。

中国人习惯味道单一的菜肴，而越南人在做菜过程中习惯把多种调料配合使用，形成一种丰富而综合的味道。