有一种文化叫做河粉

Chia sẻ
(VOVWORLD) - 在越南传统菜肴中,河粉是最受欢迎的一种。从乡村的小路到城市的小巷,从街头小吃摊到豪华餐厅到处都能见到河粉。从很久以前,河粉就一直是越南尤其是河内特色文化的一个符号。

在每个地方,河粉也有所不同。河粉遍布全国各地。但河内河粉是最有名的。在河内,有许多著名的河粉店如八坛河粉、李国师河粉、爽河粉、辰河粉等。这些河粉店都有50至70年的历史,世代经营。

有一种文化叫做河粉 - ảnh 1 牛肉河粉

河内爽河粉店老板阮文贵说:“1930年,我父亲开始卖河粉。之后,我们兄弟也卖河粉。我们河粉店的名字并不是家里任何人的名字,只是取这样的名字而已。”

河粉分为牛肉河粉和鸡肉河粉,但一提到河粉,人们想到的就是牛肉河粉,因为牛肉河粉出现更早。据研究专家称,牛肉河粉于20世纪初正式出现,后来才有鸡肉河粉。

河粉的原料包括牛肉、鱼露、生姜、盐和草果、八角、丁香等香料。但最重要的是河粉汤。为了熬制一锅清甜、透亮、浓香的汤,每家河粉店都有自己独特的秘诀,而顾客也都选择自己喜欢的河粉店,经常光顾。

一些顾客说:

“我喜欢这家河粉店,觉得比其他的店更地道。”

“每次从西贡到河内,我都到这家河粉店吃河粉。这么久了,店面和味道都没有变,非常好吃。”

“河粉是河内人的传统早餐,一段时间不吃,就想得慌。”

有一种文化叫做河粉 - ảnh 2 鸡肉河粉

在越南,每个乡村都有精美的菜肴,但一提到越南美食,人们就会想到河内。在河内美食中,河粉仍然占有非常重要的地位。河粉就像米饭一样,可以天天吃。不论穷或富,任何人都可以进店吃。人们可以在一天中的任何时候吃,早上吃,中午吃,下午当午餐,晚上当晚餐,只要饿了就可以来上一碗。吃河粉已成为一种独特文化。

河内居民永娟说:“许多人想知道,为什么河内人会排队取河粉,而不用服务员端上。我认为这是有道理的。因为河粉文化有它的不同。人们是来吃河粉的,而不是来聊的。只要河粉味道好,汤也清甜,就不需要任何人服务,这就是区别。”

越南河粉被写入了许多越南著名作家的文学作品。越南人很自豪的向外国朋友推介越南的独特美食,其中河粉成为“美食大使”,为弘扬越南文化做出了贡献。

对越南人来说,河粉堪称“国魂”。精巧的烹制,加上各种香料的搭配,创造出一种美味,足以征服所有食客,名厨、美食家。这证明了越南美食的强烈生命力和强劲发展。

反馈