在芹苴市宁桥郡武长瓒小学组织的做民间饼课外活动上，我们看到师生们人人兴高采烈。校园的“小厨房”里挤满了学生。他们正在揉面、捏饼、煮饼等，个个笑容满面。在艺人和老师的指导下，学生们正亲手制作充满家乡风味的南方民间饼。

五年级三班学生阮玉庆银已连续两年参加这个民间饼制作体验活动。她希望能有更多类似的课外活动，以学做更多民间饼。

她说：“做饼可以缓解压力。我做过多种民间饼。回到家我一定做给父母尝尝。”

小学三年级到五年级的学生都要参加南方民间饼制作体验活动。不同年级的学生制作不同的民间饼。每次活动都给师生们带来快乐和兴趣。

武长瓒小学教师段氏秋水说：“学生们读完民间饼制作一书后，我说他们可以体验一下，每个学生都非常兴奋和期待。我觉得可以组织这样的实践活动，学生会更加活跃和喜欢学习。”

莫锭芝小学的学生也期待参加南方民间饼制作活动。他们觉得这个活动非常有趣。他们高兴地准备民间饼食材、学用做饼工具，并专心的听艺人讲解民间饼做法。这个活动不仅帮助他们发挥创造力，还让他们更加了解和喜爱“家乡饼”的生产者。

指导莫锭芝小学学生做饼的张氏潮艺人说：“我想维护传统并为学生们提供娱乐平台，让他们可以亲手制作和了解民间饼。我还希望向国外推介我们的产品，让国际友人知道越南的美食。”

长期以来，南方民间饼一直是南方美食文化的代表。对南方人来说，民间饼不仅是用来吃的，而且还是一种文化交流。目前，南方共有100多种民间饼。学校开展的做南方民间饼实践活动有助于革新教学方法，提高学生的教育质量。同时，这也是艺人们维护传统并向下一代传授民间饼做法的机会。