天刚蒙蒙亮，村民便已下田砍收甘蔗，运回榨汁熬糖。柴火炉灶持续燃烧，炊烟袅袅升起，与弥漫全村的甜香交融在一起。这是一项繁重的劳作，需要经验与耐心，却已成为当地无数家庭习以为常的日常。熬制蔗糖在河静省武光乡已有50多年的历史。

河静省武光乡人民委员会主席潘红燕说："种甘蔗和用甘蔗制糖由来已久。目前武光乡设有寿田区等传统手工艺村。一公顷甘蔗可为种植户带来约1.2亿至1.3亿越盾的收入。武光甘蔗产品已获评三星级'一乡一品'产品。实践证明，种植甘蔗比种其他作物更为合算。"

此前，武光乡曾是河静省重要的原料蔗种植区。然而由于销路不稳、蔗价波动，村民主动转向榨蔗制糖，以提升产品附加值。从最初几户小规模生产，到如今熬制蔗糖已发展成为与武光乡民众经济生活息息相关的传统支柱产业。

目前，全乡甘蔗种植面积逾30公顷，每年向市场供应近190吨糖。生产旺季通常从农历十月持续至十二月初，此时甘蔗成熟、糖分含量高，品质最佳，村民集中收割、熬糖。

甘蔗收割后，被切成小段榨取蔗汁，再送入大锅熬煮5至7小时，方能熬出浓稠、色泽漂亮、口感清甜的成品糖。35岁的梁文达是武光乡的熬糖户，他介绍说："熬糖是一个复杂的过程，需要技术和经验，才能做出香甜的糖。榨出蔗汁后，就准备炉灶和柴火开始熬煮。熬出一锅糖，需要用100升蔗汁。煮沸后，杂质会全部浮到上面，这时必须用漏勺迅速撇去浮沫，否则糖汁便会溢出锅灶。"

熬糖最关键的是保持灶火稳定。火太旺、搅拌不匀，糖容易焦糊；火太小，糖汁又迟迟不稠。整个熬制过程虽说不上复杂，却要求熬糖人具备十足的耐心、丰富的经验，以及全神贯注的投入。正是这份细心与坚守，造就了武光蔗糖独特的琥珀色泽、清甜口感与醇厚质地。

如今，各生产户已联合成立山寿蔗糖服务合作社，按集中流程组织生产，提升品牌价值，将产品销往全国各地市场。山寿蔗糖服务合作社经理团氏闲说："合作社每年向市场供应1.5万至2万升糖。今年客户订购量很大，合作社满负荷运转，灶房几乎整日炉火通红。目前我们每天榨3至4吨鲜蔗，可熬出约300升成品糖，以满足市场需求。"

2020年，武光乡蔗糖产品荣获省级"一乡一品"认证，产品质量由此得到权威肯定，也为进一步拓展市场打开了新的空间。

在喧嚣的现代生活中，武光糖村依旧默默坚守。那通红炉火上熬煮的一锅锅糖，熬出的不仅是甘蔗的清甜，更是这个时代对传统手工艺的深情守护。