Phát biểu khai mạc, Đại sứ đặc mệnh toàn quyền Nguyễn Hải Bằng đã nhấn mạnh ẩm thực là một nét đặc sắc của văn hóa Việt Nam. Ông Nguyễn Hải Bằng hy vọng tuần lễ quảng bá văn hóa và ẩm thực Việt Nam tại thủ đô Bangkok sẽ giúp mở rộng sự hiểu biết của bạn bè Thái Lan và quốc tế về đất nước, con người Việt Nam thông qua những món ăn đặc sắc của đất nước. 

Tham gia lễ khai mạc tuần lễ quảng bá này có đại diện các sứ quán ở Bangkok, đông đảo bạn bè quốc tế cùng đại diện cộng đồng người Việt Nam tại Bangkok và Thái Lan. Những món ăn độc đáo cũng được đầu bếp Bùi Văn Đam đến từ Thành phố Hồ Chí Minh chế biến trực tiếp trước của quan khách trong khi các tiết mục ca múa nhạc đặc sắc của nhóm nghệ sỹ Hồn Việt đến từ Học viện Âm nhạc quốc gia Việt Nam đã cuốn hút người xem.