Sông Lệ Giang bắt nguồn từ dãy núi Mao Nhi, uốn lượn hơn 80 km qua trung tâm Quế Lâm đến thị trấn Dương Sóc, tạo nên một hành lang sơn thủy kỳ vĩ bậc nhất Trung Quốc. Dòng sông trong xanh như ngọc, phản chiếu bầu trời, mây trắng và những ngọn núi đá vôi trùng điệp mang hình thù độc đáo - là kết quả của hàng triệu năm kiến tạo địa chất.
 Buổi sáng trên sông Lệ Giang |
Mỗi đoạn sông Lệ Giang đều mang một vẻ đẹp riêng. Có nơi núi cao dựng đứng như bức bình phong khổng lồ, có nơi lại mềm mại như nét bút phóng khoáng của danh họa. Những cái tên như núi Vòi Voi, đỉnh Cửu Mã (Cửu Mã toạ sơn), bức tranh Hoàng Bố không chỉ là địa danh mà còn là biểu tượng nghệ thuật, gắn liền với thơ ca, hội họa và lịch sử Trung Hoa.
 |
| Núi Vòi Voi cao 220m, có hình dáng giống như một con voi khổng lồ đứng bên bờ sông đang uống dòng nước ngọt ngào của sông Lệ Giang, được xem là Thần bảo vệ sông. |
 |
| “Cửu Mã Toạ Sơn”, vách núi đã có hình 9 con ngựa đang tung mình trong mây trời. |
Buổi sớm trên Lệ Giang là khoảnh khắc khiến lòng người say đắm nhất. Sương mù nhẹ như khói phủ kín mặt nước, núi non ẩn hiện mờ ảo, thấp thoáng bóng ngư phủ thả lưới, chim cốc chao mình trên sóng. Cảnh sắc ấy vừa thực vừa mộng, khiến người ta có cảm giác như đang trôi giữa một thế giới khác – yên bình, tĩnh tại và thoát khỏi mọi lo toan đời thường.
Không phải ngẫu nhiên mà hình ảnh sông Lệ Giang từng được in trên tờ tiền 20 nhân dân tệ của Trung Quốc. Đó là sự khẳng định cho giá trị thẩm mỹ và văn hóa đặc biệt của dòng sông, nơi được xem như một biểu tượng quốc gia và là niềm tự hào của Quế Lâm.
Cuộc sống ven sông – Nơi thiên nhiên và con người hòa quyện
Dọc theo Lệ Giang là những làng quê thanh bình, nơi nhịp sống chậm rãi vẫn được giữ gìn qua nhiều thế hệ. Người dân nơi đây sống dựa vào sông, từ đánh bắt cá, trồng trọt cho đến phát triển du lịch sinh thái. Những chiếc bè tre, mái nhà ngói cũ, hàng tre xanh rì ven bờ tạo nên khung cảnh mộc mạc nhưng đầy sức sống.
Sông Lệ Giang không chỉ mang lại cảnh đẹp mà còn nuôi dưỡng tâm hồn con người Quế Lâm, hun đúc nên lối sống giản dị, hài hòa với thiên nhiên.
Ẩm thực Quế Lâm – Hương vị được chắt lọc từ sông núi
Nếu sông Lệ Giang là linh hồn của cảnh sắc Quế Lâm, thì ẩm thực chính là linh hồn của đời sống nơi đây. Ẩm thực Quế Lâm mang đậm dấu ấn vùng sơn thủy, đề cao sự tươi ngon của nguyên liệu và sự tinh tế trong cách chế biến.
 |
| Gian hàng trưng bày nguyên liệu chế biến mì Quế Lâm. |
Ngoài món bún ốc Quế Lâm trứ danh, ẩm thực nơi đây còn được biết đến bởi món mì Lạc Tiên Quế Lâm (桂林米粉) (hay mì gạo Quế Lâm) – món ăn có mặt ở khắp mọi ngóc ngách của thành phố, từ quán nhỏ ven đường đến nhà hàng truyền thống. Mì Lạc Tiên được làm từ sợi mì gạo trắng dai mềm, chan với nước dùng đậm đà từ xương, ăn kèm lạc muối, măng chua, hành phi và dầu ớt đặc trưng. Mỗi tô mì là sự hòa quyện của nhiều tầng hương vị: béo, mặn, chua, cay, thơm - giản dị nhưng cuốn hút. Hương vị mặn - cay - chua hài hòa giúp mì Lạc Tiên trở thành món ăn quen thuộc trong bữa sáng và đời sống hằng ngày của người dân nơi đây. Ngày nay, nhờ công nghệ phát triển, món mì Quế Lâm đã được đóng gói, xuất khẩu đi toàn cầu và được ưa chuộng trên toàn thế giới.
 |
| Triển lãm trưng bày đặc sản bún ốc Quế Lâm. |
 |
| Mì Quế Lâm được đóng gói thành mì ăn liền, xuất khẩu đến nhiều quốc gia trên thế giới. |
Gắn liền với dòng sông là Cá bia Dương Sóc (Yangshuo Beer Fish), một đặc sản dùng cá tươi từ sông Lệ Giang và bia địa phương, tương ớt cay nồng, nấu trong nồi đất, thịt cá mềm thấm vị, giữ trọn vị ngọt tự nhiên của cá tươi vừa đánh bắt. Ngoài ra, còn có món ốc sông Lệ Giang nhồi thịt và tôm sông, đều là những món hải sản đặc trưng của vùng sông nước này.
Ẩm thực nơi đây không phô trương hình thức, không quá nặng gia vị, mà thiên về sự hài hòa và tinh khiết – giống như dòng Lệ Giang âm thầm chảy, để lại dư vị sâu lắng trong lòng người thưởng thức.
Đặc biệt, Quế Lâm là quê hương của hoa quế (hoa mộc), những sản phẩm làm từ hoa quế như bánh hoa quế, trà hoa quế, rượu hoa quế, mứt, mật ong hoa quế,… trở thành đặc sản không chỉ của vùng đất Quế Lâm, mà còn là thức quà đặc trưng của Trung Quốc.
Quế Lâm – Vẻ đẹp vượt thời gian
Quế Lâm không chỉ đẹp ở cảnh sắc, ngon ở ẩm thực, mà còn đem tới cho du khách và người dân nơi đây cảm giác được sống chậm lại, được lắng nghe thiên nhiên và chính mình - điều ngày càng trở nên quý giá trong xã hội hiện đại. Dòng Lệ Giang hiền hòa, núi non trùng điệp và những món ăn mang hương vị sông núi đã cùng nhau tạo nên một Quế Lâm vừa hùng vĩ, vừa dịu dàng.
Đến Quế Lâm, người ta không chỉ đến để ngắm cảnh, mà còn để cảm nhận – cảm nhận một vẻ đẹp thuần khiết, sâu lắng, như một bản nhạc cổ vang lên giữa núi sông, để rồi khi rời đi, hình ảnh dòng Lệ Giang vẫn còn chảy mãi trong ký ức.