Nghe âm thanh tại đây: 

Đến Tiến Thịnh, luôn có thể cảm nhận mùi thơm nhè nhẹ của gạo, của bột, từ những phên mỳ bún, miến trải dài hong nắng mới trong sân vườn của nhiều hộ gia đình. Đường làng rất vắng tiếng còi xe, chỉ có tiếng máy xay đều đặn, tiếng nói cười của người dân đang chuẩn bị mẻ hàng mới. Ông Lê Ngọc Thanh, người dân xã Tiến Thịnh, chia sẻ về cách để làm ra sợi miến, mỳ bún ngon. "Khâu quan trọng nhất là chọn gạo, gạo cũ thì bột mới tơi. Cho gạo vào đãi xong rồi ngâm. Thời gian ngâm gạo khoảng 15 - 18 tiếng. Sau đó để ráo nước rồi cho vào đập bột. Đập bột xong thì trộn với nước để cho vào ép cho chảy ra thành sợi. Sau đó cắt theo khẩu độ và đem đi ủ".

Bà con trên địa bàn xã Tiến Thịnh phấn khởi khi “sống khỏe” bằng nghề truyền thống. Ảnh: langngheviet.com.vn

Người Yên Thị làm miến, mỳ bún quanh năm, nhưng nhộn nhịp nhất là dịp cuối năm, khi đơn đặt hàng từ khắp nơi đổ về. Mỗi hộ gia đình làm một công đoạn. Có nhà chuyên xay bột, nhà tráng bánh, có người chuyên phơi miến, mỳ bún. Mỗi công đoạn đòi hỏi sự tỉ mỉ, kỹ lưỡng và nhất là sự thấu hiểu nguyên liệu. Gạo, dong riềng là những nguyên liệu chính, qua bàn tay người làng Tiến Thịnh với những bí quyết riêng, đã trở thành những sản phẩm tinh tế, đặc trưng của địa phương.

Điều đặc biệt là dù thời gian trôi qua, người dân Tiến Thịnh vẫn giữ được cách làm thủ công truyền thống, chỉ thêm máy móc hỗ trợ để đỡ vất vả ở 1 số công đoạn, nhưng không làm thay đổi hương vị sản phẩm. Ông Lê Ngọc Thanh chia sẻ: "Mỳ bún, miến ở đây khác những nơi làm bún miến khác đó là đảm bảo tiêu chuẩn thị trường. Bà con làm hàng ra đến đâu là hết đến đấy, không có dư thừa. Bây giờ nguồn cung có hạn, nhiều khi còn không có mà bán".

Ông Lê Ngọc Thanh, người dân xã Tiến Thịnh, kiểm tra chất lượng bánh đa nem tại cơ sở sản xuất của mình. Ảnh: langngheviet.com.vn

Không chỉ nổi tiếng với nghề làm mỳ bún, miến thủ công lâu đời, Tiến Thịnh còn là nơi lưu giữ những tinh hoa của nhiều nghề truyền thống lâu đời. Những sản phẩm như kẹo lạc, chè lam, bánh đa nem… không chỉ là món quà quê đậm đà hương vị dân dã, mà còn cho thấy sự chăm chỉ, cần cù và nếp sống chân chất đậm nét thôn quê của người dân nơi đây.

Với chất lượng sản phẩm đạt tiêu chuẩn, nhiều mặt hàng của địa phương đã được công nhận là sản phẩm thuộc chương trình mỗi xã 1 sản phẩm (OCOP), minh chứng cho uy tín và tiềm năng phát triển của làng nghề. Đây chính là nền tảng vững chắc để Tiến Thịnh hướng đến việc kết hợp giữa bảo tồn làng nghề và phát triển du lịch trải nghiệm cho du khách gần xa. Ông Nguyễn Văn Lưu, Phó Chủ tịch UBND xã Tiến Thịnh, cho rằng:"Đây là điều kiện tốt để xã hướng tới phát triển mô hình du lịch trải nghiệm nông nghiệp, nông thôn. Thực tế hiện nay cũng có nhiều trường học ở thành phố đã đưa học sinh đến du lịch, tham quan, trải nghiệm tham gia sản xuất bánh đa nem, cũng như nghề làm bún, miến".

Phát triển kinh tế hộ gia đình song song với du lịch và dịch vụ đang mở ra một hướng đi đầy triển vọng cho xã Tiến Thịnh. Với lợi thế từ các làng nghề truyền thống giàu bản sắc, đặc biệt là làng nghề bún miến Yên Thị, vùng quê này đang dần khoác lên mình một diện mạo mới, năng động và đầy sức sống. Ông Nguyễn Văn Lưu cho biết thêm:"Để phát triển tiềm năng du lịch, chúng tôi đang xây dựng thương hiệu thu hút được khách hàng không chỉ tại các thành phố mà còn lan tỏa ra các nước lân cận như châu Á và châu Âu. Hiện nay, bánh đa nem và bún miến đã được xuất sang các nước châu Âu, như: Ba Lan, Nga…".

Giữa nhịp sống hiện đại đang chuyển mình từng ngày, làng nghề thủ công xã Tiến Thịnh vẫn giữ cho mình nét mộc mạc, bình dị và đậm đà hương vị quê hương. Những sản phẩm của địa phương vừa là những sản vật đặc trưng của Tiến Thịnh, đồng thời cũng là kết tinh của bàn tay khéo léo, của lòng yêu nghề và tình yêu với mảnh đất cha ông để lại.