 Фото: VOV |
Уже месяц непрерывно работают мастерские по производству рисовых лепешек у местной жительницы Нгуен Данг Тхай Хоа и других семей, живущих в общине Хоафонг уезда Хоаванг города Дананг. Ежедневно Нгуен Данг Тхай Хоа и ее дети встают в 2 часа ночи, чтобы смолоть муку, разжечь печку и раскатать лепешки для своевременной продажи покупателям. Чтобы блюдо получилось вкусным, основным ингредиентом для него должен быть рис местного сорта «Сиек» с характерными для этого блюда специями, такими как имбирь, чеснок, рыбный соус и сахар. В частности, лепешки должны сушиться на углях, а не просушиваться на солнце. По словам Хоа, лепешки продаются по 220 тысяч донгов за 10 штук, что приносит ее семье хороший доход, особенно в предновогодние дни, когда резко растет количество заказов: «С наступлением Тэта моя семья приготавливает больше лепешек, чем в остальные времена года, поэтому нанимает больше работников. Цены на продукцию также выше по сравнению с прошлым годом, а величина спроса совпадает с величиной предложения. Моя семья начала изготавливать лепешки на Тэт уже в августе, и эта работа способствует улучшению материальной жизни моей».
В деревне по приготовлению кунжутных пирогов Камле местные семьи также заняты своей работой для удовлетворения потребностей рынка во время Тэта. Местный житель Нгуен Дык Шол – хозяин мастерской по производству кунжутных пирогов «Ба Лиеу Ме», находящегося в районе Камле города Дананг, сказал, что в обычные дни года его мастерская производит примерно 2 тысячи упакованных единиц продукции в сутки, а с наступлением Нового года по лунному календарю рыночный спрос растет, поэтому он решил увеличить объем производства до 5 тысяч единиц продукции в сутки. В этом году мастерская по производству «Ба Лиеу Ме» создала местным жителям 30 рабочих мест со стабильным доходом. Нгуен Дык Шол с гордостью рассказал о продукции своей семьи: «Кунжутные пироги «Ба Лиеу Ме» - это характерный для Дананга традиционный деликатес. Они пользуются популярностью и большим спросом во многих провинциях и городах нашей страны. В прошлом году мы выпустили на рынок примерно 300 тысяч единиц продукции во время Тэта, а теперь уже почти 360 тысяч».
А в ремесленной деревне по изготовлению рыбного соуса Нам О традиционный Новый год по лунному календарю дает местным жителям лучшую возможность для реализации их продукции, поэтому здесь заранее подготавливают сырье и производственные силы для своевременного удовлетворения потребностей покупателей. В последние дни года мастерские по производству рыбного соуса концентрируются на извлечении рыбного соуса из резервуаров, затем на розливе в бутылки, маркировке, упаковке... В этом году они начали производить рыбный соус на Тэт уже несколько месяцев назад. Помимо повышения качества, местные мастерские уделяют внимание упаковке и маркировке для того, чтобы их продукцию могли покупать в качестве подарков. С наступлением весны новогодние подарки в виде традиционных деликатесов, отвечающие правилам безопасности и качества, предоставляют возможность для дальнейшего продвижения товаров, характерных для отдельных районов страны, что способствует активному развитию брендов продуктов ОСОР (Программа «Одна община – один продукт») города Дананг.
 Фото: VOV |
Со стороны местных властей, в последнее время для сохранения и развития ремесленных деревень соответствующие органы города Дананг всегда оказывают местным жителям и предприятиям поддержку в приобретении оборудования и машин, получении льготных кредитов и реализации продукции. Председатель Союза крестьян города Дананг Нгуен Хыу Тхиет сообщил: «Наш союз поручает своим отделениям в различных районах и уездах города предоставлять местным властям консультации по восстановлению традиционных ремесленных деревень, а также содействовать выводу местной продукции на рынок. Традиционные ремесленные деревни постепенно восстанавливаются в сочетании с развитием экологического туризма. Городской союз крестьян проведет различные ярмарки для продвижения и реализации продуктов OCOP».
Наступает Новый 2024 год по лунному календарю – год Зеленого Деревянного Дракона. Ремесленные деревни Дананга по приготовлению традиционных деликатесов заняты своей работой по производству товаров на Тэт. Радость, получаемая от продажи товаров, обещает местным жителям уютную и веселую новогоднюю атмосферу.