В эти дни Западное озеро оживляется как никогда – цветущие пруды столистного лотоса привлекают множество людей. Сезон цветения лотоса в Ханое очень короткий – всего около двух месяцев, с мая по июль. Однако именно этот период считается самым ожидаемым цветочным сезоном в году. Лотос по-прежнему остаётся символом чистой и изящной красоты, а его незабываемый, стойкий аромат притягивает и вдохновляет. Прогуливаясь по дорожке вдоль озера ранним свежим утром, невозможно не замедлить шаг, чтобы вдохнуть этот аромат и насладиться живописными видами цветущих прудов. Молодёжь тоже приходит рано – кто-то идёт к озеру купить лотос, кто-то надевает самые красивые традиционные наряды, чтобы сделать фото с цветами на память. Данг Чан Тхюй Нгок сказала:
«Сезон лотосов в Ханое наполнен нежностью и ностальгией. Аромат лотоса струится по улицам, а коромысла с лотосами и пруды Западного озера придают городу особую атмосферу, раскрывая его уникальную глубину. Фотографии, сделанные с лотосом, всегда излучают нежность и элегантность, будь то аозай рядом с прудом с лотосами или крупный план цветка лотоса».
 Конец мая и начало июня — самый загруженный сезон для людей, занимающихся завариванием лотосового чая. Фото: Mинь Дык/VTC News |
В Ханое много лотосовых прудов, но только цветы, растущие на Западном озере и некоторых прудах, питающихся водой из Красной реки, обладают насыщенным и особенным ароматом, который идеально подходит для приготовления лотосового чая. Когда лотосы полностью раскрываются и цветут ровным покровом, семья Нгуен Ван Чуена начинает сезон изготовления этого чая. Каждый цветок тщательно обрабатывается, чтобы получился ханойский лотосовый чай премиум-класса.
«После 6 утра лепестки лотоса широко раскрываются, и аромат становится особенно сильным, но в это время при перевозке цветов лепестки могут осыпаться. Поэтому их собирают до 6 утра. Кто-то обрабатывает цветы прямо у пруда, кто-то дома. Чем дольше вода сохраняется внутри стебля лотоса, тем лучше это питает цветок. Это один из секретов, который передают из поколения в поколение в некоторых семьях».
 Лотос, выращенный в прудах Западного озера. Фото: Mинь Дык/VTC News |
Лотосовый чай готовят двумя способами: быстрым замачиванием и замачиванием с лотосовым рисом. Быстрое замачивание – это когда чай помещают в цветок лотоса в момент его распускания и собирают уже на следующее утро. Лотосовый рис – это крошечные белые зернышки, отделённые от пестика лотоса, которые хранят аромат всего цветка. При замачивании с лотосовым рисом зернышки аккуратно отделяют и замачивают по слоям. Для приготовления одного килограмма чая требуется около тысячи цветов лотоса. У каждой семьи есть свой особый способ замачивания, но процесс обычно называют «плетением из аромата лотоса» из-за из сложности каждого этапа. Поэтому лотосовый чай имеет совершенно особый вкус и аромат и в то же время демонстрирует весьма изысканный способ наслаждения чаем жителей Ханоя. Нгуен Ван Чуен рассказал:
«В среднем замачивание проводят три раза со свежим лотосовым рисом – в соответствии с семейными традициями. После каждого замачивания чай впитывает аромат, затем его высушивают. Этот процесс повторяют несколько раз – такой цикл называют «плетением риса» с водой. Некоторые семьи повторяют его до семи раз за сезон. Чем больше таких повторений, тем глубже чай пропитывается ароматом лотоса».
 Стадия ароматизации лотосового чая. Фото: Виен Минь/VTC News |
Сидя среди цветущих лотосов и неспешно потягивая чай, любители этих цветов могут особенно ясно почувствовать внутреннее спокойствие. Для Чан Зиеу Тхюй, преданной поклонницы лотоса, его аромат обладает высоким целебным эффектом. Стоит лишь вдохнуть сладкий запах цветка – и душа мгновенно наполняется умиротворением. Каждый сезон цветения лотоса она просыпается на рассвете и отправляется к Западному озеру, чтобы выбрать самые красивые цветы и принести их домой. В отличие от тех, кто предпочитает вычурные композиции, Чан Зиеу Тхюй оформляет лотосы просто и естественно, чтобы в полной мере насладиться их природной красотой. Лотосы занимают особое место в каждом уголке её дома. Чан Зиеу Тхюй рассказала:
«Расставлять лотосы в вазе – это как увлекательное хобби. Утром, когда аромат лотоса наполняет весь дом, наступает удивительное чувство покоя – это отличное средство от стресса. Мне нужно лишь насладиться этим моментом в пространстве, наполненном ароматом лотосового чая, – и я сразу чувствую умиротворение и лёгкость».
Хотя сезон цветения лотоса короток, этого времени вполне достаточно, чтобы оставить яркие эмоции в сердцах тех, кто любит этот цветок. Образы лотосовых прудов на рассвете, чистые розовые и белые лепестки, особенно тонкий, изысканный аромат лотоса – всё это навсегда остаётся в памяти и вызывает тёплые воспоминания, особенно у ханойцев.