 นางสาว Chitlatda Champaphanh แนะนำเมนู บุ๊นจ๋า ผ่านแอพฯ TikTok |
Chitlatda Champaphanh หรือมีชื่อเล่นว่า น้อย สาวลาววัย 28 ปี ที่เกิดและเติบโตที่นครหลวงเวียงจันทน์ ประเทศลาว โดยคุณพ่อและคุณแม่ของเธอเคยศึกษาและทำงานในเวียดนามมานานหลายปี ทำให้น้อยมีโอกาสได้เดินทางไปเที่ยวเวียดนามหลายครั้งตั้งแต่ตอนอายุประมาณ 12-13 ปี โดยเฉพาะจังหวัดต่างๆ ในภาคกลางของเวียดนาม เช่น จังหวัดแทงฮว้า เมืองวิงห์ในจังหวัดเหงะอาน นครดานัง จังหวัดกว๋างนาม เป็นต้น ซึ่งนอกเหนือจากทิวทัศน์ธรรมชาติที่สวยงามแล้ว อาหารเวียดนามได้เป็นสิ่งดึงดูดความสนใจของน้อยเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะอาหารพื้นเมืองของแต่ละภาค น้อย เผยว่า
“เมื่อปี 2011 หนูได้เดินทางไปเรียนที่มหาวิทยาลัยดานัง ซึ่งในช่วงเวลา 5 ปีที่เป็นนักศึกษาอยู่ที่นั่น เพื่อน ๆได้แนะนำร้านอาหารต่างๆ มากมาย บางครั้งก็เป็นร้านอาหารที่ต้องเป็นคนท้องถิ่นถึงจะรู้จัก และหนูก็โพสต์รูปและลงวิดีโอสั้นๆ แนะนำเมนูอาหารที่หนูชอบบนเฟสบุ๊ค ซึ่งได้รับการตอบรับที่ดี และอยากให้หนูพูดถึงเรื่องอาหารเวียดนามให้มากขึ้น”
สำหรับน้อย อาหารเวียดนามได้กลายเป็นความหลงใหลจนหลังจากสำเร็จการศึกษาในเวียดนามและเดินทางกลับประเทศลาว เมื่อคิดถึงเวียดนามน้อยมักจะหาร้านอาหารของคนเวียดนามในลาวเพื่อไปลอง แต่รสชาติก็ไม่เหมือนอาหารต้นตำรับ ดังนั้น เมื่อได้มีโอกาสไปเรียนต่อในระยะยาวที่เวียดนาม น้อยจึงตัดสินใจสร้างช่อง TikTok เป็นของตัวเองเพื่อเผยแพร่อาหารและวัฒนธรรมเวียดนาม
“หลังจากเดินทางกลับลาว หนูคิดถึงอาหารเวียดนามมาก แต่วิธีการปรุงรสที่นี่ได้มีการดัดแปลงให้เหมาะกับคนท้องถิ่น เมื่อได้กลับไปเรียนที่กรุงฮานอยในช่วงปลายปี 2022 หนูได้เลือกทำคอนเทนต์ใน TikTok เพื่อเผยแพร่เมนูอาหารต่างๆ แทนที่จะลงรูปบนเฟสบุ๊คเหมือนเมื่อก่อน ถ้าเทียบกับแพลตฟอร์มอื่นๆ บน TikTok ยังมีคนที่แนะนำอาหารเวียดนามเป็นภาษาลาวน้อยมาก ในขณะที่แอพพลิเคชั่นนี้เป็นแอพพลิเคชั่นที่มีผู้ใช้มากที่สุดในลาว”
ทุกๆ ครั้งที่ไปเดินสำรวจเรื่องอาหารในฮานอย น้อยสังเกตเห็นว่า วิธีการปรุงแต่งรสชาติของแต่ละร้านไม่เหมือนกันถึงแม้เป็นเมนูอาหารเดียวกัน และน้อยก็อยากแนะนำร้านอาหารที่เธอชอบที่สุด
“หนูได้ถ่ายวิดีโอตั้งแต่เริ่มเดินทางไปจนถึงร้านอาหาร เมื่อถึงร้านแล้ว หนูจะถ่ายป้ายหน้าร้านเพื่อให้คนดูรู้ว่าร้านชื่ออะไรและตั้งอยู่ที่ไหน ต่อจากนั้น หนูจะถ่ายเมนูและขั้นตอนนการทำอาหาร แล้วลองชิมเพื่อแสดงความเห็นเกี่ยวกับเมนูอาหารนั้นๆ ซึ่งในเมนูเดียวกันนี้หนูจะลองทาน 2-3 ร้าน เช่น ไปทานเมนูขนมจีนหมูย่าง หนูก็ลองทานที่ร้านใกล้ๆ ทะเลสาบหว่านเกี๊ยม ซึ่งรู้สึกค่อนข้างถูกใจ แต่เมื่อได้ไปแนะนำอีกร้านแถวย่านแถ่งกง หนูกลับรู้สึกประทับใจในวิธีการทำขนมจีนหมูย่างของร้านนี้มากกว่าร้านแรก และหลังจากได้เข้าไปดูวิดีโอรีวิวของหนูแล้ว กลุ่มผู้ติดตามช่อง TikTok ของหนูก็ได้ลองไปทานแล้วเขียนรีวิวดีๆ มากมาย”
 บุ๊นบ่อเว้ หรือ ขนมจีนน้ำเนื้อวัวแบบเมืองเว้ |
แม้จำนวนคลิปวิดีโอที่ลงในช่อง TikTok ตั้งแต่ปลายปี 2022 จนถึงปัจจุบันยังมีไม่มากคือประมาณ 40 คลิปเท่านั้น แต่ทุกคลิปก็มีคนเข้าไปดูหลายหมื่นคนทั้งกลุ่มวัยรุ่นชาวลาวและชาวเวียดนามที่รู้ภาษาลาว
“วิดีโอต่างๆ ในช่อง TikTok ที่คุณน้อยพูดเป็นภาษาเวียดนามนั้นน่าสนใจมากครับ ผมเองก็อาศัยอยู่ที่ฮานอย แต่ยังมีหลายร้านที่ผมไม่รู้จัก และก็เพิ่งรู้ว่า มีอาหารอร่อยๆ หลายอย่างที่ขายในฮานอย ผมหวังว่าในอนาคตคุณน้อยจะทำคลิปแนะนำอาหารลาวด้วย”
“ฉันมาเรียนที่เวียดนามเกือบ 2 ปีแล้ว ซึ่งก่อนหน้านั้น จะเดินสำรวจร้านอาหารต่างๆ ใกล้หอพักนักศึกษา จากวิดีโอในช่อง TikTok ของคุณน้อย ฉันได้มีความรู้มากขึ้นเกี่ยวกับสถานที่ท่องเที่ยวและร้านอาหารหลายแห่งในกรุงฮานอย ในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์ ฉันจะชวนเพื่อนๆ ร่วมห้องทั้งคนลาวและคนเวียดนาม ไปที่สถานที่ต่างๆ ที่คุณน้อยแนะนำไว้ หวังว่า คุณน้อยจะลงคลิปวิดีโอให้มากขึ้นเรื่อยๆ เพื่อที่ฉันจะได้มีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับวิถีชีวิตของที่นี่”
ปัจจุบัน น้อยมีคลิปวิดีโออีกหลายร้อยคลิปที่แนะนำเกี่ยวกับร้านอาหารต่างๆ ในกรุงฮานอยที่กำลังอยู่ในระหว่างการตัดต่อ เช่น ร้านวุ้นเส้นห่าน ร้านขนม หรือร้านกาแฟที่เก๋ๆ นอกจากนั้น น้อยกำลังสร้างช่อง Youtube เพื่อนำเสนอเกี่ยวกับวัฒนธรรมอาหารการกินของคนท้องถิ่นระหว่างเวียดนามและลาว โดยหวังว่า ทุกสิ่งที่ทำจะมีส่วนช่วยส่งเสริมการแลกเปลี่ยนระดับประชาชน อีกทั้งประชาสัมพันธ์เอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมของทั้งสองประเทศ.