Hanoi tengah memasuki musim gugur. Saat ini juga merupakan waktu ketika aroma lembut dari emping ketan menyebar ke seluruh jalan. Setiap butir emping ketan yang hijau, lengket dan harum kini tidak hanya dibungkus dengan daun teratai oleh warga Hanoi, tetapi juga diolah menjadi berbagai hadiah yang terbuat dari emping ketan. Setiap camilan itu merupakan perpaduan antara tradisi dan kreativitas sehingga cita rasa musim gugur senantiasa tersimpan lama dalam kenangan warga Hanoi. Dang Thuy Ha, seorang warga Kota Hanoi, mengatakan: 

Bagi warga Kota Hanoi, emping ketan membangkitkan banyak memori. Saat saya masih kecil, orang tua saya membeli 100 gram emping ketan untuk dipersembahkan kepada nenek moyang. Di masa sulit itu, saya dan kakak saya masing-masing diberi sedikitnya. Saat saya tumbuh dewasa, saya mengetahui hal-hal yang  baik dan indah tentang Hanoi, termasuk emping ketan di musim gugur. Pada sore hari, saya dan teman-teman saya sering bersepeda ke Danau Tay (Danau Barat) untuk membeli emping ketan dan memakannya bersama.

Saat pergantian cuaca ke musim gugur, udaranya sejuk. Jalan Hang Than juga menjadi lebih ramai dan padat dari pada sebelumnya saat memasuki tahap produksi kue-kue yang terbuat dari emping ketan terbesar tahun ini. Keluarga Bapak Nguyen Van Hung, yang telah menekuni kerajinan tradisional membuat kue emping ketan selama 60 tahun di Jalan Hang Than, Hanoi, berkata:

Emping ketan segar bisa diolah menjadi berbagai jenis makanan, misalnya nasi ketan hijau dengan biji teratai dan kelapa, kue emping ketan, emping ketan tumis, yogurt emping ketan, dll. Semua hidangan ini dibuat oleh keluarga saya.

Menikmati emping ketan sama seperti menikmati cita rasa yang murni dan sederhana dari alam. Setiap orang memiliki cara-cara yang berbeda untuk menikmati hidangan-hidangan lezat berbahan emping ketan.

- Biasanya saya juga sering makan nasi ketan hijau. Nasi ketan hijau sangat lengket. Emping ketan memiliki aroma yang unik, dan ketika dipadukan dengan kacang hijau, biji teratai, dan kelapa, rasanya sangat enak.

- Menurut saya, moci emping ketan agak kaya rasanya karena ini merupakan satu jenis kue manis, jadi rasa manisnya berasal dari kulitnya hingga isian kacang hijau. Kedua lapisan dalam kue ini menyatu dan menciptakan rasa yang lebih manis dibandingkan dengan bermacam jenis kue emping ketan lainnya.

Emping ketan bukan hanya merupakan hidangan yang elegan, tetapi juga cocok dijadikan oleh-oleh, karena membawa cita rasa Hanoi kepada orang yang berada jauh dari kota ini.

Tran Bao An, seorang warga Hanoi, mengatakan:

Setiap kali saya mengirim oleh-oleh kepada eman-teman, saya sering memilih kue emping ketan. Mereka dapat merasakan aroma ketan yang segar dan aroma Hanoi.

Bersama dengan langit biru yang cerah, sinar matahari yang lembut keemasan, dan aroma bunga pulai, hidangan-hidangan berbahan emping ketan menjadi ciri khas musim gugur Hanoi yang terukir di hati penduduk ibu kota./.