Pagi-pagi sekali, Ibu Phuong, seorang turis dari Provinsi Lai Chau, diajak teman-temannya ke restoran Banh Da Cua (bihun yuyu sawah) yang terkenal di Kecamatan Cau Dat ( Kota Hai Phong). Meskipun dia sudah lama "mendengar" tentang Banh Da Cua Hai Phong, pengalaman pertama menikmati hidangan ini di tempat asalnya membuat dia sangat terkesan.

"Saya sudah lama mendengar tentang hidangan Banh Da Cua tetapi sekarang saya sudah memakannya dan saya merasa sangat lezat, sepadan dengan perjalanan ratusan kilometer ke Hai Phong. Bihunnya kenyal, kuahnya kaya, dan daging yuyunya lezat. Hanya dengan melihat saja, Anda bisa tahu bahwa semangkuk bihun ini sangat berkualitas tinggi."

Banh da cua

Tak hanya Ibu Phuong, Bapak Vu Manh Tuan, warga asli Kota Hai Phong, juga merupakan penggemar setia hidangan ini. Pak Tuan berbagi:

"Kami, orang Hai Phong, bisa makan Banh da cua setiap pagi. Terkadang, ketika kami pergi jauh dan tidak bisa memakannya, kami merindukannya. Setiap kali saya punya teman dari jauh, saya mengajak mereka makan Banh Da Cua. Warung terbaik di Hai Phong ada di persimpangan Trai Linh di Jalan Lach Tray, Hai Phong.”

Selain Banh Da Cua, hidangan lain yang juga khas Hai Phong adalah roti pedas. Ukurannya hanya 2 jari, toppingnya adalah pate, dan patenya sendiri dibuat dengan resep khas orang Hai Phong, menjadikan hidangan ini istimewa. Nguyen Thi Van Anh, putri bumi i bunga flamboyan merah, berbagi:

"Roti pedas adalah hidangan yang sudah ada di Hai Phong sejak lama. Hidangan ini khas Hai Phong, sangat berbeda dengan roti di tempat lain, mulai dari bentuk, ukuran, hingga bahan-bahannya. Hidangan ini istimewa karena tidak membutuhkan terlalu banyak topping, hanya pate dan sedikit saus cabai pedas. Kelihatannya kecil, tetapi makan 2 hingga 3 potong sudah cukup untuk membuat Anda kenyang."

Tur Kuliner Hai Phong juga menghadirkan Siput. Siput Hai Phong terkenal di mana-mana, dan banyak daerah di Vietnam juga menjual hidangan ini. Namun, makan di Hai Phong selalu memiliki cita rasa yang berbeda. Di sini terdapat beragam jenis siput, cara penyajian, dan saus celup dengan cita rasa yang unik. Ibu Thu Trang, seorang turis asal Hanoi yang datang ke Hai Phong hanya untuk menikmati siput, berbagi:

"Siput di Hai Phong diolah dengan beragam cara. Ditumis dengan asam jawa, ditumis dengan santan, dipanggang dengan telur asin... setiap hidangan memiliki gayanya sendiri. Rempah-rempahnya kaya dan pedas, membuat Anda harus menelan ludah saat menyantapnya. Tapi seru juga, cara ini adalah cara terbaik untuk menyantapnya. Setiap kali saya datang ke Hai Phong, saya selalu menyantap siput di sini. Saya sudah makan di banyak restoran siput di Hai Phong, dan semuanya lezat. Saya memberi nilai 10/10."

Selain hidangan khas yang sudah banyak diketahui orang di atas, Hai Phong juga mempunyai banyak hidangan lezat dan khas lainnya seperti: Nem chua Cho Do (Daging babi asam) , Dua dam Hai Phong (Es Kelapa), Bun ca cay (bihun ikan pedas), Nem cua be (Lumpia kepiting), Banh beo Hai Phong (Kue Beo)... Ibu Tran Thi Hoang Mai, Direktur Dinas Kebudayaan, Olahraga dan Pariwisata Hai Phong mengatakan bahwa ini adalah salah satu hal yang unik dan mengesankan yang membuat wisatawan mencintai tanah ini.

"Hai Phong memiliki budaya kuliner yang unik dan penuh warna. Berbeda dengan keanggunan dan kemewahan yang tergambar dalam dua kata "gourmet" dan "canggih" pada kuliner Hanoi; "kelembutan", "inti sari", dan penyajian kuliner kerajaan Hue, daya tarik kuliner Hai Phong terletak pada proses asimilasi budaya untuk menyaring dan mempertahankan cita rasa laut yang unik dan bebas."

Untuk menikmati hidangan Hai Phong yang lezat sepenuhnya, pengunjung perlu mempersiapkan diri dengan perut lapar, nafsu makan yang besar, dan tentu saja, tidak dapat datang dan menginap di Hai Phong hanya dalam 1 hari. Luangkan setidaknya 2 hari 1 malam untuk menikmati hidangan Kota Pelabuhan ini sepenuhnya.