Les galettes de riz de Luu Bao sont saines et savoureuses. Elles figurent parmi les gourmandises préférées des Huéens et des habitants d’autres régions.
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Ton Nu Thi Nhon pratique ce métier depuis 20 ans.
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Ce métier, qui implique 62 foyers du village (soit 35,6% de sa population), a eu de belles retombées économiques.
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Les galettes de riz, très minces, sont constituées d'une pâte de farine de riz, d'eau et de sel.
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La pâte de farine de riz est étalée avec le dos d'une louche sur une étamine disposée au-dessus d'un chaudron d'eau bouillante pour une première cuisson à la vapeur.
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Les galettes sont ensuite posées sur un tamis pour le séchage.
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