Tà Xùa est une commune montagneuse de la province septentrionale de Son La. Située à plus de 1500 mètres d’altitude, elle dispose de plus de 200 hectares de thé shan tuyêt, dont la moitié est composée de théiers séculaires. Photo: VOV
Ces théiers de plusieurs dizaines de mètres de haut font partie intégrante de la jungle. Photo: VOV
Des habitants de Tà Xùa cueillent des bourgeons de thé. Photo: AVI
La variété shan tuyêt du Vietnam a pour nom scientifique Camellia sinensis var.assamica. Elle contient plus de catéchine que d’autres thés des pays voisins. Même les petits shan tuyêt sont couverts de mousse. Photo: VOV
Les fleurs sont aussi plus fermes. Photo: VOV
Sans arrosage ni recours aux insecticides, les shan tuyêt se développent de façon parfaitement naturelle. Photo: VOV
Les Mông de la région prennent tout leur temps en cueillant chaque bourgeon de thé. Ils le font d’une main, et lorsque celle-ci est pleine, ils en versent le contenu dans leur hotte au dos. Photo: VOV
Le bourgeon shan tuyêt est gros, les feuilles sont couvertes sur l’envers d’une fine couche de duvet blanc. Photo: danviet.vn
Les bourgeons sont mis à sécher naturellement, et remués de temps en temps pour un séchage homogène. Photo: VOV
Chaque famille ne peut produire que quelques kilos de thé par semaine. Photo: VOV
Les fins connaisseurs affirment que le thé de Tà Xùa est l’un des plus originaux tant pour son parfum que pour son goût.