Les 10 chefs ont participé à la confection de ce plat emblématique de Hoi An.
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Chacun s’est occupé d’une étape de la préparation…
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… sous le regard fasciné des touristes.
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Après une quarantaine de minutes, le plat est prêt à la dégustation.
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Spécialité de Hoi An, le cao lầu se compose de nouilles, de crevettes, de viande de porc, de galettes de riz accompagné de différentes variétés de salades et d’herbes aromatisées.
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Les touristes attendent avec impatience leur tour pour déguster ce plat.
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Après la démonstration collective, les chefs sont repartis sur le stand pour préparer leur propre cao lầu. Le Sud-Coréen Steven Simyong apporte une touche de son pays en y ajoutant du bœuf et du kimchi.
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Résidant à Hoi An depuis 10 ans, le Japonais Genta Miyagawa connaît par cœur les secrets du cao lầu.
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Le chef australien adore la viande de porc rôtie et les petites crevettes.
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La cheffe thaïlandaise cherche à adapter le plat au goût thaïlandais.
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Le chef français César Combe met en avant la fantaisie culinaire française.
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Des ingrédients français ont trouvé leur place dans le cao lầu de Hoi An.
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Des nouilles de cao lầu enveloppées dans une crêpe, style plat-à-emporter.
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Les nouilles du chef italien
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Les touristes sont émerveillés.
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Le festival durera jusqu’au 14 juin.
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